鲍鱼又叫海耳、鳆鱼、九孔螺，因为深受鲍叔牙喜爱而得名，它是海中珍品，营养价格很高，也是海味之首，肉质细嫩又鲜美， 酸含量高达20多种。食用鲍鱼，营养几乎可以全部被人体吸收，也不会有什么副作用，鲍鱼肉中含有一种叫鲍素的成分，可以破坏癌细胞必须的代谢物质，就连鲍鱼壳都是 的中药材-石决明，有养肝明目的作用，是不可多得的好食材。

食材：鲍鱼6只，小米椒2个，大蒜5粒，醋5毫升，生抽15毫升，蚝油1勺，白糖5克，盐适量，小葱1棵。

做法：

1、准备好食材。今天做蒜香味的鲍鱼，孩子特别喜欢。

2、鲍鱼处理一下，整个从壳里挖出来，去掉内脏清洗干净，表面打花刀。

3、鲍鱼壳用刷子刷干净，摆放在盘子里。

4、鲍鱼放在壳里，连盘子一起放入蒸屉。

5、锅里加水，盖锅盖大火烧开后，再蒸6分钟左右。

6、蒸鲍鱼的时候我们做个蒜香汁。把大蒜和小米椒放入拉蒜器，拉几下就变成了碎末，拉的时候也很解压。

7、炒锅里放入少许油，放入蒜末和小米椒末煸炒一下炒出香味，再放入蚝油、生抽、白糖和盐等所有调料，并加入少许水，煮至粘稠。

8、蒸好的鲍鱼，看着就很鲜嫩，蒸的时候不要太久，不然火候大了影响口感。

9、鲍鱼表面浇上酱汁就可以开吃啦，特别美味。

小贴士：

1、蒸的时间要控制好，不要蒸过头影响口感。

2、不能吃辣的话，不放小米椒就好了，这个其实只有微辣。