秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹

今天我又蒸蛋了，超好吃的，得到家人大赞。鸡蛋羹做法简单、营养丰富。大爱。

原料：鸡蛋、鲍鱼、*秋葵、生抽、香油、姜、水。

做法步骤：

第1步、鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。

第2步、鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。

第3步、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

第4步、鸡蛋液至少过筛1次。

第5步、倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。

第6步、蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。

第7步、鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。

第8步、秋葵焯水。

第9步、秋葵各切成5段，尾留长些。

第10步、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。

第11步、出锅后淋上香油和生抽即可。

小贴士：

我这个比例蒸出来的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜欢更嫩滑，可以加多点水。

来自美食天下看不到日出、却的作品。