“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”如今虽然开始复工，但是下班后，我也会早点回家，陪陪家人为家人做一点好吃的。偶尔还能做点下酒菜，没事儿陪父亲好好喝一杯。

“赛鲍鱼”朋友们有没有吃过？其实，原料是香菇，鲍鱼好吃，可是价格太贵，我们并不能经常吃，而香菇烤制而熟的话，经过处理，可以达到类似鲍鱼的口感，鲜嫩弹牙，满口香。

下面就让我把我这道拿手的下酒菜分享给朋友们吧。

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3块钱的香菇，按现在的超市价格，大概可以买18朵中等大小的香菇

盐少许，生抽、老抽、蚝油、大蒜、葱、白糖、植物油

当然少不来烧烤料，我准备了椒盐、孜然粉、辣椒粉和白芝麻粒

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1.把香菇冲洗干净，切掉根部，在用手揪下来香菇腿，再把香菇腿手撕成小条（这么好的东西，可不能扔了），稍微拧干一下，在用手捏一点点盐，在每个香菇上撒一点点，注意哦，是一点点。

2.把香菇摆放入烤盘，°预热一下，然后选择上下火同开，烤7分钟左右。

3.趁着这个空闲，炒一下油料，热锅热油，将切碎的大蒜和葱丝炸到可以闻到焦香。

然后按3：1：1：1的比例，依次加入生抽、老抽、蚝油和白糖，中火一分钟，黏稠一些盛出来待用。

4.等香菇烤完 个7分钟，你会发现，香菇上烤出了很多水，此时我们就稍微倒一下，然后在每个香菇帽中加入刚才炒的秘制油料，香菇腿上也要撒哦，再入烤箱°上下火烤8分钟。

5.到时间后，先不要着急盛出来，撒上准备好的椒盐、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，再烤2分钟，鲜香弹牙的“赛鲍鱼”就做好了。

注意哦，这个下酒菜，趁热吃会更香

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1.香菇在洗干净后，一定要拧干一下哦，不可太用力，我有一朵就被拧裂开了，朋友们要注意。

2.加盐 次烤7分钟，是为了进一步减少香菇中的水分，会让香菇的口感更加紧实和弹牙。

3.基础的做法就是这样，朋友们也可以根据自己的口味，添加小米辣等配料

4.喜欢鲜嫩弹牙口感的朋友，就按我的烤制时间和温度来，喜欢有嚼劲更干一点口感的朋友，在两次烤制时候，都多烤2分钟即可。

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我父亲上年岁后，不太爱出去吃饭，都是喜欢自己做。他又比较喜欢吃烧烤类食物，所以我会研究一些烤箱菜，你要是喜欢的话，不妨也做给家人吃哦。

如果你还有什么烤箱做下酒菜的好点子，请在评论里分享给我哦，咱们共同研习和进步。

本文由小李煮夫日食记原创，欢迎评论、收藏、转发分享给家人朋友，在此百万分感谢了！