春分之后，万物生长，春雨润物细无声

咱们的美食也得美味健康都兼顾

而其中水产 是这个季节最养生

最助力生长的好食材

今日美味 道

三鲜黑鱼片

何敏峰生活大参考明星大厨

原料：黑鱼片，咸肉，笋，酱油，料酒，生粉

「制作步骤」

1、鱼片切得厚薄适中，清洗后，略吸干鱼片水分。

2、下盐，加料酒，捏上劲，再下生粉捏匀， 加一点油拌匀，腌制15分钟。

3、咸肉和笋都切成薄片备用，咸肉提前蒸至八成熟。

4、鱼片，咸肉片和笋片，叠加码放在盘中，上锅蒸4~5分钟后关火略焖片刻即可出锅。

今日美味第二道

小鲍鱼烧笋

香格里拉全日制餐厅主厨肖晓伟

原料：小鲍鱼，春笋，酱油，白糖，水淀粉

「制作步骤」

1、春笋改刀处理，小鲍鱼在凸起面切花刀。

2、起油锅，春笋炒上色，下鲍鱼同炒。

3、鲍鱼炒至上色，手感发硬，加入酱油、白糖、料酒和清水焖煮，老抽上色

4、大火焖煮4~5分钟，收浓汁水，勾薄芡出锅。

春天多吃鱼，鲫鱼、黑鱼，小鲍鱼，

更多选择，更多美味，

是不是足够您家来换着花样吃出健康呢？

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