鲍鱼，名为鱼实则不是鱼。它是属于海洋软体动物，肉质柔嫩细滑。鲍鱼补而不燥，养肝明目。历来被称为“海味珍品”，素有“一口鲍鱼一口金”之说，说明其昂贵。鲍鱼更是位居四大海味鲍参翅肚之首，多次出现在人民大会堂国宴的菜单上。但是新时代，老百姓生活也越来越好，鲍鱼也出现在普通百姓家的饭桌上了。

今天我们要说的不是珍贵非凡的大鲍鱼，普通鲍鱼也能满足人体的营养需求。大家都知道鲍鱼都是按头来计算，两头，三头，四头，八头，十头，二十头……。数字越大鲍鱼的价格越低。

煮鲍鱼方法很多， 步都是去肚子，哈哈，不知道了吧。鲍鱼有内脏，大鲍鱼内脏很好处理，过开水捞起后直接把墨绿色的内脏去除就可。

今年疫情影响，福州鲍鱼的价格史上 ，大家吃怕了大鲍鱼都改吃小鲍鱼。小鲍鱼相对大鲍鱼来说，口感更嫩。今天我们就来说说小鲍鱼的煮洗，这种小鲍鱼是一斤可达到四十几个。

种煮法，不用去内脏，直接加盐将小鲍鱼刷洗干净。锅内加油，热锅下小鲍鱼，蒜叶，姜丝，生抽，盐，鸡精，出锅即可。

第二种做法：小鲍鱼刷洗干净，炖鸡，炖鸭，炖排骨……汤非常鲜美可口！

第三种做法：红烧小鲍鱼，舌头不要被吃掉哦！

第四种做法：开水中烫一下，去除内脏，将洗好的肉，加葱炒一下加入调料，即可出锅。

这是小鲍鱼的吃法，下次试试大鲍鱼，其实小鲍鱼的肉超级嫩滑，大家都可以试试！