今天的“美食达人”张师傅要教大家做就是鲍鱼炖土豆，这是一道粤菜和吉菜相结合的菜品，选用土豆和鲍鱼高压闷制而成，其口感浓郁芳香，是一道大补的佳肴。

鲍鱼肉质鲜美，营养丰富。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是 的中药材石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。

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