鸡的鲜，加上鲍鱼的鲜，两种不同的鲜结合在一起，叫什么？鲜之极品！废话不多说，直接上教程。

菜谱开始

鸡半只、鲍鱼8只

姜1块、蒜半头、小葱1把、小洋葱2个

盐、鸡粉、糖、酱油、蚝油、柱候酱、沙茶酱、生粉、清油

①鸡斩块，大小0.8厘米宽左右，别太大，好入味，加入1/2茶勺盐，1汤勺生抽，2茶勺生粉，少许清油，搅匀腌制10分钟。

②鲍鱼取肉，刷洗掉黑边物质，然后锅中烧水，水开下鲍鱼，再次水沸马上捞出鲍鱼，备用；③姜切丁，0.6厘米左右；蒜去皮，对半切开；小葱洗净打结；小洋葱去掉干皮，1分为8块；

④锅中下油，下入鸡肉煸炒至微焦，盛出备用；下入鲍鱼，中小火煎上2分钟，同样盛出备用；

⑤调味汁：碗中加入沙茶酱1汤勺、柱候酱1汤勺、耗油1汤勺、酱油1汤勺、盐适量、鸡粉1茶勺、白糖1茶勺，搅拌均匀，备用；

⑥砂锅下油，下入步骤③的配料，煎香，再加入鸡块，铺上鲍鱼，浇上味汁，倒入适量的开水，盖上盖子焖5分钟。

鲍鱼焯水是为了去腥味，但又不能破坏它的鲜，所以不能焯太久。最后砂锅加水的时候，注意加开水，怕冷水会导致砂锅破裂。结语

鲍鱼鸡是一道不可多得的下饭好菜，搭配广式的柱候酱和沙茶酱，味道和稠度杠杠的往上涨，没吃过的朋友建议试一下，鲜度足够，好吃程度5颗星！

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