古来上品

鲍鱼，自古以来就是中国人餐桌上的上品！

春秋鲍叔牙所谓人之 “一为食盾鱼，二为玲珑饮”，“盾鱼”即是我们今天称之为“鲍鱼”的东西了。

不可多得的极地美味

跨越半个地球的南非海域，盛产世界上 质的鲍鱼。鲍鱼对于生活环境的要求很高，不仅海水要冷、盐分要高，还要在背风、背流的岩礁地区，因此南纬40°和北纬44°附近就成为了鲍鱼的 生长之地。而南非，就处于这个得天独厚的地理位置。

南非鲍生长在30米的冰冷的深海水中，生长速度极其缓慢，靠啃食海底的海藻为生，至少需要8-10年时间才能长到约1公斤大小来制成干鲍食用。在捕捞鲍鱼的时候，潜水员必须潜入25米以下寒冷的南非南部海域，才能捕捞到珍贵的鲍鱼。

南非鲍鱼正因其个头大、毛刺多、品质高，肉质紧致、口感Q弹而又营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、碘、维生素A和鲍素等营养成分，一直在国际市场上颇受青睐，被誉为纯正的“海底小鲜肉”。

贵、贵、贵！

鲍鱼自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。而且营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是着名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。。

在中国，广东师傅做鲍鱼尤是擅长，粤菜里有“无鲍不成席”之说，一位鲍鱼大师的月薪甚至可高达数万元。因此，我们在高级餐厅吃一餐鲍鱼，随随便便几百乃至上千元品尝一只也就实在不足为奇了。

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