飘香掌中宝：锅子烧热加入一大勺橄榄油，导入鸡脆骨，中火翻炒至鸡脆骨变白后加入辣椒与少许生抽转大活，炒至表面微微有些焦的感觉，鸡脆骨微微变焦后加入50Ml的白酒转大火烧3分钟后，加入一勺乌醋，一大勺酱油膏继续翻炒至汤汁浓郁，汤汁浓郁后淋少许香油，并加入新鲜罗勒叶盖上盖子焖烧2-3分钟即可。真是一道美味的食物。

豆瓣酱煮鱼块：将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。加入蒜茸、姜茸；炒一炒；加少许番茄酱。加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；加糖煮一会儿，直到鱼熟，收汁。最后加入葱粒、麻油少许，醋一点点浇在汁上，迅速打上欠汁。收火、装碟，上桌，一道美食就做好啦。

辣炒海瓜子：海瓜子用淡盐水浸泡半天，洗净沥干，锅中油烧热，放姜片葱段爆出香味，接着把干辣椒放入爆香，放入海瓜子，放点料酒、盐、鸡精和一点点白糖，大火快速翻炒均匀，海瓜子刚刚开口即可出锅，特别的简单，也特别的鲜。

避风塘炒鲍鱼仔，小鲍鱼洗净不用去壳，可以像炒花蛤之类的，在吃的时候一起去掉壳。蒜叶洗净切成三段，姜洗净切成片，红绿杭椒切成小块。将鲍鱼下锅翻炒，差不多到七成熟的时候下红绿杭椒。放入少许生抽，翻炒一分钟即可出。这是食材的华丽变身，我不禁深吸了一口气！

红菜头素汤：冬菇或姬松茸菇先洗净泡水1个小时（泡发的水可以使用）；将所有素材料切好后，放入锅中加水煲1个小时，即可食用。若不要素汤，也可以加入排骨或鸡骨（川水后）一起炖煮1-1.5小时。这道菜好吃，汤也很好喝哦！

薯仔焗鸡扒：先把薯仔放平底锅里煎至转透明。然后将煎好的薯仔片铺放在焗盘底层，撒少许椒盐和香草。鸡扒放入锅里煎香两面金*至出油。然后将煎好的鸡扒放在焗盘的薯仔片上层，再撒少许椒盐和香草，放入焗爐度，上下热焗25分钟！这样就搞定啦！