鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼的做法也很多，清蒸、红烧、白灼蘸酱等等，今天要分享的是番茄鲍鱼盅，这是属于粤菜的一种做法。

鲍鱼本身没什么特殊的味道，跟番茄一起焗了以后，番茄会带出特有的味道，口感很Q，很鲜甜，营养保留完整。

做法:

步:处理新鲜鲍鱼，去掉内脏，清洗干净，切花刀，用料酒和生姜腌制去腥一个小时。

第二步:锅里烧开水加入生姜和料酒，放入鲍鱼，煮1分钟，煮熟鲍鱼，捞出

第三步:番茄清洗干净，在四分之一处切开，用勺子挖出里面的果肉，放在碗面备用

第四步:番茄在开水里滚一开，撕掉外皮

第五步:锅里放油炒番茄的果肉，压碎果肉，加入白糖，醋，芡粉

第六步:鲍鱼下锅跟番茄一起炒一分钟，然后装入撕好皮的番茄里面。

第七步:放入开水锅里面蒸三分钟，蒸熟番茄，端出来直接上桌

是不是颜色看起来很有食欲，忍不住赶紧试试味道。