三月的天，既不像冬天那么冰冷，也没有夏天的酷热，走在街上，微风拂面，清凉中带有一点点温度，或许这就是万物适宜的环境吧。不管是水里游的，地上跑的，经过了一个冬天的蛰伏，都开始出来欢腾了。不经意间抬头的时候，恰巧燕子正叼着春泥，一点点的做窝呢。春光满园，我们在欣赏美景之余，对于吃货而言，要是再能有美食相伴，那就更美了。春天除了美味的野菜之外，海鲜也是我家餐桌上的明星食材。俗话说：”宁吃海鲜一口，不吃走兽千头。“吃海鲜不仅要讲究新鲜，更要讲究时令。下班路过海鲜店里小喇叭里吆喝着”海虹十元五斤“，海虹虽然价格便宜，但是肉质鲜嫩肥美，营养更是丰富。许多沿海居民还把海虹称为“黑鲍鱼”，意思是说它的营养价值和鲍鱼相当。据测定，海虹肉中含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%。此外，海虹还富含人体自身不能合成的8种 酸，其不饱和脂肪酸的含量更是位居 ，被称为“海中鸡蛋”。海虹的吃法有很多种，可做汤，也可以炒着吃，都是非常不错的。而我最喜欢蒸着吃，不需要蒸太久，原汁原味的鲜美，每次吃的都是连汤汁都不剩，太鲜了！如果你也喜欢，跟我一起做一道清蒸海虹吧，感受一下春天的味道。所需食材：海虹5斤，生姜少许操作要点：1、我们把买回来的海虹放在淡盐水中，在水中滴入几滴香油，吐沙1个小时，期间换两次水。接下来处理一下海虹表面的足丝，很多海虹都是粘在一起的，我们用剪刀把它们都剪开。然后用小刷子将海虹的表面刷一下。（海虹一定要处理干净，否则吃起来会牙碜，影响口感）2、蒸锅中放适量冷水，放好蒸屉，然后再蒸屉上铺上一层姜片，接下来我们用小刀子把海虹从中间劈开，劈好之后依次摆在蒸屉上。（如果嫌麻烦也可以直接放到锅中蒸）3、开大火烧开之后，转中火，烧五分钟后关火。关火后，稍微焖一会就可以出锅了，蒸好的海虹个个开着口。这时候海虹是可以直接吃的，味道也是最鲜美的。如果喜欢吃辣的，也可以做点酱汁蘸着吃。1、在购买海虹时要选择开着口，一碰就闭上的，这说明海虹是活的；在购买海虹时用小木棍敲一敲外壳，如果声音是中空的就不要买了，这样的海虹很受，不好吃。2、在清理海虹时一定要处理干净，记住在淡盐水中滴入几滴香油，这样海虹吐沙会更干净。3、在蒸海虹时记住不要蒸太久，开锅后5分钟就差不多了，看到海虹张开口时就说明熟了，以免蒸太久肉变老变柴。4、海虹在海水中生长，本来有咸味，适个人口味决定是否加盐，我一般是不加的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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