这个周日就是二十四节气中的立冬节气，立冬节气是冬季的第一个节气，这个时节气温会逐渐下降，北方也进入一年一度的供暖期。

民间素有“立冬补冬，补嘴空”的说法，因此立冬节气在饮食上可以做适当的调整，多吃点营养丰富和蛋白质含量高的食物，这样可以增强体质，为即将到来的寒冬做好身体储备。

立冬时节随着海水的逐渐变凉，这个时候的很多海鲜为了积蓄能量抵御严寒，肉质都会变得丰腴肥美起来，今天就给大家推荐三种应季的海鲜，蛋白质含量都很高，这个季节吃特别养人。

1，灯笼红虾

灯笼红虾是纯正的野生海虾，这种虾在山东一带叫作“蛎虾”，因为颜色呈淡红色有些类似灯笼红的颜色，因此大连地区也管它叫“灯笼红虾”。

灯笼红虾的个头比较小，壳硬虾枪短粗，但因为是纯野生的海虾，因此它的鲜味是养殖虾所不能比的。山东和大连一带的居民，这个季节喜欢去市场上大量采购灯笼红虾，然后回家扒虾仁入冰箱冷冻起来，留着到冬天和过年的时候包饺子吃。

分享一道——

主要食材:猪梅花肉、灯笼红虾仁、韭菜、盐、一品鲜酱油、姜末、胡椒粉、蚝油

制作方法:

1.猪梅花肉斩剁成馅，韭菜洗净后切成细末，灯笼红虾仁加盐搓洗去黏液，然后攥干水分加入胡椒粉腌制备用。

2.猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油和姜末按顺时针方向搅打上劲，然后分次打入清水至肉馅上劲膨胀发粘，倒入炸好的花椒油拌匀，把韭菜末加入跟肉馅拌匀。

3.取一个饺子皮把韭菜猪肉馅先包入，在封口的时候取一个或几个灯笼红虾的虾仁放入封口即可。

小贴士:灯笼红虾的虾仁比较小，包制的时候一定不要剁碎，整只包入煮熟后的饺子一咬一包汤，而且虾的鲜味特别足。

2，小海兔

海兔也叫“小笔管鱼”，这种小海鲜长得特别萌宠，每年的十一月份开始大量上市，这个季节的海兔也是肉质最鲜嫩可口的时候。

新鲜的海兔肉质细嫩鲜味十足，用来炒好拌制凉菜都非常美味，关键是海兔的蛋白质含量也很高，冬天吃它特别的养人。

推荐一道——

主要食材:新鲜海兔、滑子菇、盐、料酒、葱姜蒜、一品鲜酱油、水淀粉

制作方法:

1.海兔清洗干净，抽去海兔背上的软骨，在水中挤去海兔的眼睛和牙齿，锅中水开后把锅端离火口，把海兔入锅焯烫至海兔收缩变色后捞出过凉。

2.滑子菇摘洗干净，然后入沸水锅中焯烫去黏液，捞出控净水分后备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，把海兔和滑子菇上撒上盐入锅翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把海兔炒上色，然后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士:购买海兔时要选择颜色白净没有变红的，海兔抹上去触腕有些粘手的新鲜海兔购买；焯烫海兔时水温要掌握好，否则海兔容易收缩不出数；炒制海兔时先撒上盐，这样海兔更易入味。

3，假鲍鱼

假鲍鱼的学名叫“水泡蛾螺”，它是生活在水深50米以下的深海海鲜，这种海鲜每年的冬季是捕捞它的旺季。

假鲍鱼的壳很薄，里面有着类似蜗牛一样的肉，口感和味道像极了鲍鱼，而鲍鱼现在大多是养殖的，但假鲍鱼却是妥妥的纯野生海鲜。

推荐一道——

主要食材:咸萝卜干、假鲍鱼、一品鲜酱油、白糖、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、白醋

制作方法:

1.假鲍鱼中加入盐和醋搓洗去黏液，漂洗干净后入锅中，加入料酒和葱姜煮开，开锅后焖三分钟后关火把假鲍鱼取出，晾凉后把假鲍鱼的肉扒出来。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把泡发好的萝卜干入锅中翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入白糖综合一下香味。

3.把假鲍鱼肉入锅跟萝卜干一起翻炒均匀，待萝卜干充分吸饱假鲍鱼的汤汁后，加盐调味后即可出锅。

小贴士:这道菜咸鲜微辣，萝卜干入口入口软烂，假鲍鱼哏啾有嚼劲，下饭又下酒的一道时令好菜。购买假鲍鱼时一定要注意选择一碰会动的鲜活假鲍鱼购买，死去的假鲍鱼就不要购买了。

结语:

立冬时节还没有到一年最寒冷的时候，这个时节市场上的食材还是比较丰富，尤其是这“海中三宝”现在吃正当季，并且都是低脂高蛋白的美味，遇到了可别忘了给家人买来尝鲜。