鲍鱼焖乌鸡

食材配料：

乌鸡、鲍鱼、香菇、姜块、葱段、蒜子、盐、生抽、糖、料酒、生粉、高汤

做法：

1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净后把鲍鱼切十字花刀，焯水后捞出。

2.起锅烧热油，煸香鲍鱼，加入老抽上色。

3.乌鸡用盐、生抽、糖、料酒、生粉拌匀腌制，起锅烧热油爆炒乌鸡，捞出备用。

4.净锅后再次烧热油，爆香葱段、蒜粒、姜片、香菇，放入乌鸡爆炒，加入蚝油、料酒、老抽、生抽，加入高汤焖5分钟后加入鲍鱼焖3分钟后加入香油勾芡即可。

醋焖肉

食材配料：

带皮五花肉、蒜、*酒、酱油、冰糖、生抽、红烧酱油、香醋、葱花

做法：

1.把五花肉处理干净，下入锅中煎至两面金*冒油后盛出。

2.倒出锅中多余的油，下入冰糖炒出糖色，再下入五花肉翻炒上色。

3.下入生菜、香醋、红烧酱油、*酒翻炒2-3分钟，直至水分略微收干。

4.加入蒜头和剩下的香醋，大火煮开后转小火，加盖焖煮20-30分钟，最后大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

捞汁白菜

食材配料：

白菜、葱姜蒜末、小米椒末、糖、酱油、蚝油、香醋、盐、香油

做法：

1.白菜择洗干净后放入沸水中，加入盐、油焯水后捞出沥干水分，改刀成段摆盘备用。

2.起锅烧热油倒入装有葱姜蒜末、小米椒末的小碗中炝香，放入所有的调料混合均匀做成捞汁。

3.把做好的捞汁淋在摆好盘的白菜上即可。