昨晚饭搭子约饭，地点选在磐基莲花里的私厦里新闽菜餐厅。这家餐厅从航空古地石广场起步，短时间内便以优质的出品、简雅的环境和舒适的用餐体验赢得了不错的口碑和市场。分店开到莲花，以后宴客聚餐又多了一个选择了。

莲花里我是第一次来，整个商场不是很大，但整体感觉良好，磐基的品控还是值得信任的。干净整洁，地下好几层停车场，以后到莲花一带用餐，这里或将成为首选，极难停车的困境应该也有望改观了。

一纸微卷的薄脆，盛放混着葱茸和黑松的螺片切丁，整个入口，爽脆、葱香、黑松露独特的气味压阵，口感层次强。搭配白盘、绿叶、紫花，写意唯美，色形味兼顾。

这是闽菜名品鸡汤汆海蚌在私厦里的进一步演绎，加入了红菇和金线莲，除了清甜回甘，还多了一分山珍脱俗的清鲜，蚌肉的口感也刚刚好，推荐！

丝瓜、手指胡萝卜、雪花牛肉、已熟的南美参以及铁棍山药被分置三盘，跟着一锅金*的沙茶被移动的餐车推至客前，当堂汆烫分食。牛肉轻烫出锅，沙茶汤微辣温和，海森胶感入味，雨夜的初夏，一勺入口，喝下了极具特色的厦门。

刚开始以为就是个简单咸蛋*羊肚菌，一咬开才发现内有乾坤，里头是韭菜馅的，羊肚菌在这里做了“韭菜盒子”的外衣，有意思。

私厦里似乎很擅长锦上添花。厦姜母鸭在加入鲍鱼后，不仅提高了整个菜品规格，厦门经典的特色美味也没落下。鲍鱼爽脆鲜嫩，鸭肉紧致入味，姜丝爆香，爱不释口。

食用金箔、黑松露、干贝、酱油，全场点赞的一道主食。

这其实是一道成名已久的“老菜”了，总有些似曾相识的感觉。私厦里用芒果肉托底，虾肉弹脆之余多了一份鲜酸，看一眼就口齿生津。

豆浆鱼，同样是道堂操的菜肴，除了美味，还具备一定的观赏性。主菜可选，规格更高的可以选择东星斑。搭配菌菇、番茄、鱼面儿、西蓝花，汤头清甜，豆香阵阵，鱼肉嫩滑细腻，一人可以喝两碗。

酒糟红艳，色厉味薄，形色凸显而味道淡淡，这就是私厦里这道菜的独特之处。猪手软烂适口，螺片爽脆，吃肉的过瘾劲儿展露无遗。

有点西式的感觉，西瓜拉丝，入口软嫩、细腻、丝滑、酥脆、香甜，口感层次多样，赞。

对石花膏本就偏爱，加桂花和大红袍，爽滑中流露一丝茶韵，桂香里孕育一点点甜，超爱。

私厦里以新闽菜自居，也不枉“闽南宴请新领袖”的名号，有经典、有融合、有创新，食材和烹饪方式都颇为讲究，莲花里店5月8日正式开业，在人均-元左右的宴客餐厅里，我以为，是个很不错的选择。