前段时间，去海边旅游，呆了好几天，海鲜肯定是海边旅游的主打菜，尝了好多海鲜的的做法，最让我印象深刻的就是红烧鲍鱼的味道，做的确实很有特色，厨师就是这样，遇到好的美食和菜品，绝不不能和它擦肩而过，刨根问底，追求美食，就是我的厨艺精神，于是我就找到后厨，找到了这个做菜的厨师，一番交流以后，也知道了他这道菜的做法，三人行必有我师，这句话一点没说错。

回到家以后，叫上亲朋好友，准备好食材，给大家露一手尝尝，我认为，美食的意义在于，自己亲手做的美食，和亲朋好友一起分享，是多么幸福的一件事，这道菜的用料比较简单，很适合在家里做，别说，做出来以后，大家口碑还真的不错，今天我就借此贵平台，和大家分享一下具体做法，希望对热爱美食的你有所帮助，一起过来围观吧。

首先，我们还是先准备需要的食材，主料准备中号鲍鱼克，配料准备西兰花克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，所有用到的材料就这么多，下面开始具体制作。

步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。

第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下*，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。

第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。

第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，是不是很有食欲啊。

唠叨在 ，总结一下这道菜需要注意的地方，一，鲍鱼比较不好清洗，一定要用刷子，多清洗几遍，二，鲍鱼改花刀时，不能太深也不能太浅，切刀三分之二处 ，不仅会入味，而且保证菜品的卖相，三，鲍鱼肉比较好煮，最多两分钟就可以了，千万不要煮的时间太长，影响口感。

这道菜的做法，既营养又美味，在家里做再适合不过了，有心的朋友可以在家尝试一次，特别是有孩子的家庭，更值得一试了，肯定不会让你失望的，每天更新百家菜，柴米油盐都是爱，记得加我