鲍鱼一直是比较昂贵的食材，尤其是一些内陆地区。它富含营养，尤其是蛋白质的含量非常的高。用咸鲜的蚝汁烧出来的鲍鱼，味道非常的鲜美。再配上清脆爽口的上海青，就成就了一道一般只有在高级酒店才可以吃到的美味——蚝汁鲍鱼。我们需要准备的食材有大概十多只鲍鱼，几颗上海青，一些淀粉，生抽，鸡精，白糖，还有必不可少的蚝油和盐。第一步：我们先要处理干净鲍鱼，它的内脏是一定不可食用的部位，所以我们一定要去除干净。将鲍鱼肉从壳中挖出来，然后将它的内脏都去干净，再用水反复的清洗。将上海青最外面的一层比较老的叶子掰下来，然后再将它冲洗一遍。第二步：在锅中加入一些清水，加热烧开之后，向里面放入一勺盐，再舀入一勺的食用油，还要一点白糖，充分的搅拌一下。然后将上海青放入锅中焯熟即可。做这一步的目的是为了让焯水后的上海青更加的翠绿。焯熟之后，记得要将上海青放入凉开水里面过一道冷水，不然过一会儿，上海青就不能一直保持翠绿了。过了水之后就将它对半切开，然后将它成一个环形摆入盘中，像图中这样。第三步：另起一个锅，然后向里面加入小半碗水，然后将鲍鱼放进去，接着加入一些左右的生抽，再加入一些蚝油，另外还需要一点点鸡精和白糖让它更加的鲜香。然后煮三分钟左右，让鲍鱼熟透。再加入一勺熟油，在一个小碗中加入一点水和淀粉，搅拌之后也倒入锅中勾芡,这个时候锅中已经是汤汁浓郁，咸香十足。我们将鲍鱼捞出来放在上海青的上面，然后再舀一勺浓郁的汤汁浇在上面，就可以准备享用了。大家都学会了这一道只有高级酒店才有的美味了吗？赶快自己在家中做一下它吧，异常的鲜美哦。


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