中国美食历史源远流长，包含了华夏民族对美食的追求与热爱。中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。三餐茶饭，四季衣裳，共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火 ，风味常存。今天就让小编带着大家走进美食的世界，感受中国的美食文化。

凉拌菇笋丝

食材：金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油

做法：

1、金针茹去尾部，撒成一根根，洗净备用；莴笋去皮洗净，擦丝备用，红辣椒去籽、切丝备用，蒜切末备用；

2、起锅，加入清水，煮至沸腾，放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中；然后放入金针茹，同样焯断生后过凉水放到盆中，将红辣椒丝同样放到盆里；

3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精，再铺上一些蒜蓉；

4、起锅热油，油至9成热时，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以装盘中摆盘了。

糖醋脆皮鱼

食材：鲜鱼克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克，盐6克，味精2克，糖克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克

做法：

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好；

2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出，待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘；

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

酱香山药青鱼

食材：青鱼中段、山药、豆瓣酱、*豆酱、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、葱姜、青大蒜、十三香

做法：

1、青鱼洗干净，斩块，加少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制1小时；

2、山药斜切成块，开水煮2分钟，备用；

3、锅里适量油，爆香葱姜，倒入鱼块大火翻炒；

4、加入适量清水，快要没过鱼身即可！加入山药，然后加2勺老抽，2勺蚝油，一点点郫县豆瓣酱，一点点*豆酱，2勺白糖，少许十三香；

5、盖盖子大火炖10分钟，然后开盖子收汁，起锅前，加一把青大蒜即可。

小鲍鱼炖土豆

食材：土豆、小鲍鱼、糖、盐、姜片、葱花

做法：

1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀，把土豆先炸一下，不必炸熟，炸至焦*备用；

2、备好调料，加入葱姜，烹入酱油和蚝油，加土豆翻炒均匀，加清水盖锅盖烧开，转小火炖至六成熟；

3、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟，大火收汁即可，注意不要收的太干