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鲍鱼分为新鲜鲍鱼和干鲍鱼，一般在沿海地区吃到新鲜鲍鱼的机会更多。有一个长在内陆的妹纸去旅游的时候买了几个鲜鲍鱼，准备大显身手好好犒劳犒劳自己胃的时候，她突然发现不知道该怎么处理！于是，她找上了小编编......

本着爱分享的吃货精神，今天就让小编为大家介绍一下新鲜鲍鱼怎么保存?新鲜鲍鱼怎么清洗?

新鲜鲍鱼怎么保存

将活鲍放在冰水内冰浴降温(冬季除外)使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。

一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的， 按下面的方法保存：

1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后;

2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上， 不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味;

3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。

4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。

新鲜鲍鱼怎么清洗

素有“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼好吃，洗起来也不是很麻烦。

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到 的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

如果觉得新鲜鲍鱼处理起来麻烦，小编编墙裂推荐居家旅行懒人必备的鲜誉冰鲍，稍微解冻就能直接吃，吃不完放冰箱冷冻层就行了！不用费力清洗，也不用费心保存。

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来源：网络

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