龙趸（dǔn），珍稀的斑鱼 ！这个与众不同的名字，连发音附带着与生俱来的霸气。作为石斑鱼中的贵族，它用鲜美至极的肉质和丰富的营养诠释着无与伦比的魅力。甚至在餐饮界流传着这样一种说法：如果你没有品尝过龙趸鱼，你 算不上是一个真正的饕客。

花尾龙趸，英文名：Epinepheluslanceolatus学名中巨石斑鱼，又叫鞍带石斑鱼、龙胆石斑等等名称。是石斑鱼类中体型 者，故也被称为“斑王”。鞍带石斑鱼被认为是澳洲昆士兰 代表性的海洋生物之一。别名猪羔斑。为暖水性海洋底层鱼类，是石斑鱼中体型 者，更被东南亚地区推为四大名鱼之首。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米， 体长可达2米，体重一般在30公斤～40公斤左右，大者可达公斤~公斤以上。

野生龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。特别是超过千克的大龙趸，据说它已有四五十年的海上生活经验，所以就更难捕到，偶尔捕获便成为罕见之物。盘点全球 食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请