大家好，我是燕姐谈美食，冬天进补是养生的重要环节，因为冬季气候寒冷干燥，人体容易出现气血不足、免疫力下降等问题。因此，在冬季适当地进行滋补可以增强体质，提高身体抵抗力并预防疾病，下面为大家介绍建议常吃五道补气菜，营养暖心窝，不懂吃可惜了，快来看看吧。

一、葱爆牛肉

准备食材：牛肉、大葱

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟。大葱切成片备用。

2、锅中加热适量食用油，将腌制好的牛肉片放入煸炒至变色，盛出备用。

3、同一个锅中加热适量食用油，加入姜片和大蒜末炒香，再加入大葱翻炒均匀。

4、接着加入炒好的牛肉，再加入适量的盐，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。

二、鲍鱼红烧肉

准备食材：鲍鱼、五花肉、白芝麻

做法步骤：

1、将鲍鱼肉挖出，然后清洗干净，在鲍鱼表面切上几刀，以便入味。

2、猪肉五花肉切成小块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。

3、起锅热油，放入五花肉煸炒至出油，然后盛出备用。

4、锅中留油，放入冰糖小火炒至冰糖融化，加入炒好的五花肉，翻炒均匀。

5、接着加入姜片、葱段和八角翻炒，再加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

6、加入适量的水没过肉块，大火烧开后，转小火炖45钟左右，加入鲍鱼继续炖煮10分钟。

7、最后加入适量的盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和白芝麻，即可开吃。

三、土豆炖鸡块

准备食材：鸡腿、土豆、干香菇

做法步骤：

1、将鸡腿肉洗净，切成小块，土豆去皮后切成滚刀块，干香菇提前浸泡至软。

2、起锅热油，放入冰糖小火炒至变成焦糖色，加入鸡块翻炒上色。

3、加入土豆和干香菇翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油和红烧汁，再加入适量的水没过鸡块，大火烧开后，转中小火炖煮30分钟左右。

4、最后大火收汁，即可出锅装盘开吃。

四、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼、葱、姜、青红椒

做法步骤：

1、将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，在鱼身两侧斜切几刀，然后在鱼身两侧抹上盐和料酒，腌制10分钟。

2、葱切丝，姜切丝，青红椒切丝备用。

3、将腌制好的鲈鱼放在蒸盘中，放入几块姜片和葱段。

4、蒸锅中加入适量的水，水烧开后将蒸盘放入蒸锅中蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透。

5、取出蒸好的鲈鱼，将蒸盘中的汤倒掉，姜片和葱段也捡掉。

6、重新在鲈鱼身上撒上一些姜丝、葱丝和青红椒丝，淋上热油，倒入蒸鱼豉油，即可开吃。

五、虫草花蒸鸡

准备食材：鸡肉、虫草花

做法步骤：

1、将鸡肉洗净切成小块，放入生抽、蚝油、适量盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2、虫草花洗净，放入腌制好的鸡肉中，锅中水烧开，入锅隔水蒸10-15分钟。

3、最后撒上葱花，即可关火出锅。

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