做法一

食材准备主料：稻米(克)、青鱼(克)、虾仁(克)、鱿鱼(鲜)(克)、海参(水海鲜粥浸)(克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(8克)、白砂糖(5克)、胡椒粉(5克)。

制作步骤

1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。

4. ，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。

做法二

食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油。

制作步骤

1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。

2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油( 用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟，加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。

做法三

食材：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。

1.鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。

2.虾去壳，墨鱼头切片。

3.猪骨下姜片飞水后捞出。

4.另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米， 用煮米饭的米。

5.把米煮到开花但没烂的时候。

6.下鱼头和姜丝。

7.再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。

8.全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。

做法四

主料：大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

做法

1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏。

2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软。

3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火。

4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味。

5.虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油。

做法五

用料：大米1杯、对虾克、鱿鱼克、蛤蜊克、冬菜30克、虾米30克、食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水毫升。

做法

1.材料备好。

2.大米淘洗干净后浸泡半小时。

3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)。

4.鱿鱼片花刀，切成块。

5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。

6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。

8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味。

9.然后再放入姜丝。

10.放入对虾，煮至虾变红。

11.然后放入蛤蜊微煮一会。

12.再放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。

13.盛入碗中即可开吃。

做法六

做法七

材料：香米

辅料：生蚝蛏子海虹虾干

调料：盐胡椒粉水芹颗粒姜丝

做法：

1、香米事先浸泡半个小时、虾干也泡发待用

2、将泡发的虾干去壳和大米一起放入煲内

3、加入10倍左右水，少许的盐和一勺的色拉油，按煲粥程序到时间结束，大约1个半小时

4、这中间将海虹和蛏子放入锅内烫至刚开口取肉洗净待用

5、饭煲重新选择蒸煮功能5-10分钟，将海虹肉和蛏肉、姜丝一起放入粥内搅拌

6、 起锅前撒入水芹颗粒即可

小叮咛：

1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。

2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。

3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。

4、姜丝可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味， 不要省略。

5、海鲜的种类随意，随你喜好。

做法八

主料：海虾、海蟹、东北米、香菜、香葱；主料：海虾、海

调料：花生油、盐、白胡椒粉、姜丝、炸蒜茸、炸葱油；

1、米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀，生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅。然后加水下锅，大火煮开，转小火煲，中间要不停搅拌，避免米粒粘锅。

2、虾洗净从背上剪开，这样更容易入味，并去掉虾的胡须，蟹洗净处理干净，并切块备用。

3、待粥有胶质的时候，有七成熟的时候，放入姜丝、海虾、海蟹以及配料（也可加入浸泡过的干贝丝增加鲜味），再煲煮5－6分钟即可。用盐调味，起锅前加入炸葱油和炸蒜蓉，再放入香菜、香葱，撒少许白胡椒粉即可。

★煮粥方法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，拌入花生油，放入锅中，加入16杯（水）高汤煮沸，转小火熬煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

★高汤：猪骨（鸡骨）一千克，放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出，洗净。另起锅，倒入30杯清水煮沸，再放入猪骨（鸡骨），转小火焖煮1小时，熄火，捞出猪骨（鸡骨），晾凉，过滤后，即成高汤。用其煮粥，自然鲜香。

Tips：

1、煮粥可以用水，也可以用高汤，海鲜粥推荐鸡汤，这是熬一锅美味的粥的秘诀。

2、配料中炸蒜茸、炸葱油都要在煮粥前自行制作。

3、加水：全粥=大米1杯+水8杯；稠粥=大米1杯+水10杯；稀粥=大米1杯+水13杯。

4、煮粥要冷水下锅，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。

做法九

做法十

（文章来源于网络）