草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

我最近与美容杠上了，不是写桃胶炖银耳，就是凤爪菌菇汤，然后是清凉解*的苦瓜雪碧糖水，今天凑齐四样，来道鲨鱼皮煲，有瓜果类、有飞禽、有桃树，还有海洋里的鱼皮，大自然很奇妙，从哪里都能得到胶原蛋白，女人呀，只要吃对东西，想不美都不容易。

我从小就吃鲨鱼皮，因为靠海吃海，鲨鱼的肉不好吃，可以做成鱼丸，鲨鱼皮扔了可惜，那么就贱卖咯，父亲三不五时会买来做美味，酸辣鲨鱼皮、红烧鲨鱼皮、鲨鱼皮炒蒜薹，换着花样吃，怎么都吃不腻。

我们家族女人的皮肤都还可以，奶奶、妈妈、姑姑们年轻的时候都是美人，妈妈的五官精致，但比不了奶奶姑姑们一辈子白皙嫩滑的皮肤，都说一白遮百丑，有一张好皮肤抵得了一双水灵的大眼睛。

好皮肤自有遗传关系，但更多的却是后天饮食的重视，我们家女人有一个饮食习惯，那就是喜欢吃皮，比如：猪皮、鸡皮、鱼皮、牛皮、羊皮等等，皮的胶原蛋白最丰富，也最廉价，有些人对皮烹饪后所产生的黏黏稠稠的样子极不喜欢，真的可惜了，那是胶原蛋白呀，姐们。

我今天来做红烧肉煲鲨鱼皮，香滑嫩爽，满口胶原蛋白，吃也吃不停。

一、准备食材：

鲨鱼皮、红烧肉罐、香菇、虾米、青红椒、姜丝蒜末、鲍鱼汁、料酒等。

二、操作过程：

1、买回来的鲨鱼皮，摊贩已经处理干净，没有沙，只要洗干净即可。

2、鲨鱼皮改刀切小块，青红椒切丝待用。

3、炒锅中爆香姜丝蒜末；

将爆香后的姜丝蒜末放入砂锅中，炒锅留底油；

将浸泡好的香菇和虾米放炒锅里爆炒；

炒出香味后，放入鲨鱼皮；

少许料酒去腥，鲍鱼汁调味，再放入红烧猪肉罐头，翻炒均匀；

再倒入砂锅中，大火烧开，转小火，煲10分钟。

4、10分钟后，开盖，放入青红椒，盖上盖子，关火，焖熟即可。

一锅满满胶原蛋白的红烧肉煲鲨鱼皮就做好了。

皮质特别Q滑，鲜香嫩爽。

最后，草草来叨叨几句：

红烧肉罐头和鲍鱼汁都有咸鲜味，所以不用再添加什么调味了；

鲨鱼皮，我买的是新鲜的，已经处理好的，很容易熟，一定要等香菇和虾米炒出香味后再一起放入，不然就会炖烂，而煲的时间千万别超过10分钟；

烹饪时候如果发现出水较多，可以勾点薄芡哦。

好了，开吃吧，女人的美容餐，来点米饭，把胶原蛋白干下去。

附带另一篇关于鲨鱼皮的文章：《沿海人教你煮鲨鱼皮，营养远超鱼翅，满满胶原蛋白，美容又养颜》

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