鲍鱼泛滥个头大，新西兰大厨透露，加点它味道鲜而不腥！

黑鲍鱼，就是新西兰独有的 海产。新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，被当地人誉为BlackGold--黑色的金子，所以它有了“黑金鲍”这一美称。在新西兰鲍鱼泛滥成灾，个头大到无法想象！而且在新西兰鲍鱼做法很独特，新西兰大厨透露，加点“它”味道鲜美又不腥！今天小编和大家分享一下新西兰大厨做鲍鱼的方法。

鲍鱼在新西兰是有相关法律规定，每人每天只能捕捞10只鲍鱼，每个鲍鱼必须在水中用量尺测量，尺寸不能小于12.5cm，换句话说就是：尽管挑大的拿，小的扔回海里。

鲍鱼除了尺寸外，采集的数量也有限制——每人每天采集的鲍鱼不能超过10个！如果有人打算携带鲍鱼出国，则每个人允许的总额度不能超过20个或2.5公斤鲍鱼肉。在新西兰，非法捕捞和贩卖鲍鱼者，会面临 5年监禁和高达25万纽币的罚款

都知道海鲜好吃，但是绝大多数海产品都难以清洗，因为泥沙很多。其实鲍鱼的泥沙含量也很高，鲍鱼的具体清洗方法如下：

1、鲍鱼买回来的时候，完全可以用海鲜的清洗方法，先用清洗冲洗，然后放在容器中，加入盐和食用油，让其吐水。正常情况下会吐出大量的泥沙，如果中途换水效果更好。在杀鲍鱼的时候，先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，再用小刀或者汤匙沿壳上的缝挑起鲍鱼肉，这样可以有效清除内脏。

2、鲍鱼牙齿是比较硬的，所以 可以用刀切除，因为鲍鱼肉比较软，所以可以挖起周围的硬皮，然后再用刷子清洗一次，避免出现泥沙。

新西兰大厨教做的鲍鱼，方法非常的简单，首先准备好食材，鲍鱼、奶油（cream）、洋葱。工具：刀、案板、擀面杖。

在处理鲍鱼的时候，还要给它敲软。像牛排一样，给它敲软。

在切鲍鱼的时候要注意，不要用手，要用叉子，切的越细越好，洋葱要切块备用。

把锅加热，炒着洋葱，在把鲍鱼加到里面，加热一会鲍鱼就会弯曲，这是为什么要切细的原因。

鲍鱼做好即可出锅，这是新西兰大厨教做的，在鲍鱼里面加起司奶油，味道鲜而不腥。你有吃过这种鲍鱼吗？

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