端午节的晚餐，老公下厨，做了几道菜，全家都很喜欢。其中有一道是酱焖鲍鱼，做法很新鲜，省事好吃，有营养，值得夸一夸。

海鲜类的菜我很少做，大多都是老公做。今天的鲍鱼做法，以前没有吃过，即使是下馆子也没见过。所需的食材种类也不多，做法简单，吃起来酱香味十足，可以作为保留菜目了。

所需食材：

鲍鱼8只，豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，葱姜蒜适量

做法：

1.鲍鱼洗净，去除壳和内脏。鲍鱼壳刷洗净放锅中煮三分钟捞出备用。

2.鲍鱼足底改十字刀便于入味。

3.锅中放水烧开，放入鲍鱼，加一勺料酒去腥，再次沸腾后将鲍鱼捞出沥水备用。水不要倒掉，撇去浮沫，后面用来烧酱汁。

4.锅中放油，油热后放葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱，炒香。加入红烧酱油，糖，蚝油，煮鲍鱼的水，烧开后放入鲍鱼焖两分钟收汁。

5.将鲍鱼盛出，十字花刀面朝上，摆在鲍鱼壳上。浇适量的酱汁即可。