清蒸鲍鱼

By小鱼的美食

太喜欢吃鲍鱼了，以前在老家没吃过，后来定居海南岛，才开始学做海鲜，自己做的放心好吃，有成就感。

原料：鲍鱼、小米辣、蒜、葱末、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米油。

做法步骤：

第1步、在海鲜市场买的新鲜鲍鱼3元一个，买的时候他们都把鲍鱼内脏去掉，回来一定还要好好清洗，可以用牙刷刷鲍鱼四周肉肉。

第2步、要让鲍鱼肉壳分离才方便吃。

第3步、这是鲍鱼的下面，内脏去掉后，也要好好清洗，绿色的是鲍鱼胃里的食物，也要清洗干净。

第4步、清洗干净后就用刀在鲍鱼正面横竖切几刀备用。

第5步、准备蒜和小米辣，用手动碎末机把蒜和小米辣搅碎。

第6步、像这样就可以了，也可以再碎一点。

第7步、锅里烧油，烧到90度左右就可以倒入蒜末碗中，搅拌均匀。

第8步、倒入适量生抽。

第9步、倒入适量蚝油搅拌均匀。

第10步、用勺子把蒜末放入鲍鱼上面。

第11步、放好的蒜末备用，等蒸锅水开后再放入鲍鱼。

第12步、水开后放入鲍鱼，蒸6分钟即可，太久肉就老了。

第13步、蒸好后放入适量蒸鱼豉油。

第14步、再放入葱花，美味的清蒸鲍鱼就可以吃了，这次没有放粉丝，如果想放也可以，粉丝要提前泡好，下次再做一次粉丝款的清蒸鲍鱼。

第15步、可以吃了，太好吃了，吃的放心。

第16步、可以开工吃。

小贴士：

注意蒸鲍鱼的时候一定要水开后再放，不然鲍鱼肉的口感就不好了。

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