导读：长寿是老生常谈的话题，不管你是普普通通的贫民，还是腰缠万贯的土豪，生命对于每个人来说可以平等的，并不会因为你有更多的钱，阎王爷就会给你网开一面。即使吃海参鲍鱼，人参鹿茸啥的也不会让你长寿，长寿来源于健康，只要有一个健康的身体才是最主要的，健康的身体不是一天两天就能养成的，而是再平时日积月累和自己的生活习惯有很大的关系，就像开车一样，有人把车开了20年还依旧如新，有人把车开了一两年就变废品。车要保养，人更得注重保养。

说起人的保养，那就是饮食，日常生活中一日三餐的合理的膳食很重要，吃饭不一定吃好的贵的，一定要吃有营养的，今天给大家分享的这道菜才是我们老百姓的“长寿菜”，花钱不多，营养多多，而且在近代医学研究中，益寿延年的蔬菜中排名首位，而且非常便宜，3元就能炒一大盘，它就是普普通通的*豆芽。

那么豆芽有啥特点?豆芽之所以被称为长寿菜，是因为*豆芽中含有大量的抗酸性物质，有着防衰老的优点，排除身体*素，增强身体的免疫力，对身体的好处非常的多。今天咱们就用豆芽分享一道家常美食，一起看看怎么做的吧。

推荐食谱

炒*豆芽时，好多人不知道到底是焯水还是直接炒？出锅不好吃，今天分享在30年大厨那里学到的正确做法。

1.五毛钱的*豆芽，倒进我祖传的大盆中，加入我家乡清澈的*河水，下手给它清洗一下，慢慢的抓洗不要太用力，*豆芽很脆，用大力会把豆芽抓碎，洗干净的*豆芽控水捞出来，放在篮子里面

2.豆芽要想好吃还的准备这些配菜，一把洗净的小葱，葱白部分切成人人喜欢的小葱花，葱叶部分切成长段，切好分开放，在准备一小把大蒜，切成蒜片，切好和小葱花放一块，一小块肥瘦相间的五花肉，用刀切掉猪皮，给它切成薄薄的厚片，差不多2元硬币的厚度就可以

，切好和葱花蒜片放一块。

3.想吃爆辣的就再来一小把干辣椒，用厨房剪刀简称小段，10几粒的花椒和辣椒放一起，放一旁备用就可以

4.*豆芽有种豆腥味，要想好吃还的焯一下水，接下来准备一口平底锅，锅中加入我家乡清澈的*河水，一勺我家乡的含碘盐，加入我家乡的玉米油，也给它喷一些进来，开大火把水烧开，看到水面泛起密集的小泡泡，水就开了，这个时候把*豆芽加进来焯水，用勺子铺平摊均匀，在*豆芽焯水的时候加点食盐，可以很好的去掉豆腥味，吃起来口感比较的爽脆

加食用油焯水以后，豆芽看起来比较的油亮，这一步很多人都在使用，个人感觉焯水时加食盐比较管用，捞出来的蔬菜确实非常碧绿，但是焯水时加油这个事，还的分什么场景，虽然焯水后蔬菜确实非常油亮，但是我们还会进行再次烹饪，也会加入食用油，焯水时再加油显得有点多余，可以忽略掉，但是在另外一个场景就不同，比如饭店里面自选式的凉拌菜，加油焯水蔬菜看起来比较油亮新鲜，这个就很有必要，所以居家炒菜凉拌菜在焯水的时候不用加油，朋友们！你们认同吗？焯水1分多钟捞出来，放在篮子里面控一下水就可以！

5.下面锅中加入适量的大豆油，油热以后先把肉片加进来，用铲子来回的翻炒，使所有的肉片均匀受热，把肉片的油脂给它炒出来，这样吃起来香而不腻，炒至肉片发*

6.把炒出来的多余油脂捞出来，可以下次炒菜用，接下来下入干辣椒和花椒，还有一勺*豆酱，用铲子翻炒爆香，炒出红油，再连肉片一起炒匀，再下入葱花和蒜片，翻炒出葱花味，再下入豆芽，接着加一勺食盐，一勺白糖提鲜，一大勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，大火用铲子快速的翻炒均匀，豆芽水分比较大，再炒的的时候一定要大火快炒，翻炒个十几秒中加入我们切好的小葱段，继续快速翻炒，持续的快速翻炒，这样炒的豆芽也不容易出水，翻炒个五六七八下就可以，就可以出锅装盘了

这样炒的豆芽不出水，清脆爽口，香辣下饭，而且豆芽有着长寿菜的美誉，我们平时可以多做一些吃，对身体有很多好处，好了！今天的文章就分享这里了，感觉我的文章对你有用，就点赞