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上边这个带壳的东西叫鲍鱼，它其实跟鱼没有一点儿关系，因为它的壳上有九个孔，也被叫做九孔螺，没错，它其实就是螺的一种，在过去，鲍鱼可是饭店的高档菜肴，价格昂贵数量又少，想吃一次鲍鱼，至少得花费几百上千，现在随着养殖的数量越来越多，想吃一顿鲍鱼，也不是一件什么奢侈的事情，特别是在海边城市，鲍鱼的价格更是亲民，几十块钱就能买上一些个头相对小的鲜活鲍鱼。鲍鱼的营养其实是十分丰富的，不仅富含多种维生素和人体所需的矿物元素，可以提高人体的免疫力，同时它的蛋白质含量更是海产品中最高的，常吃能够有效起到美体养颜的效果，特别适合广大女性朋友，不仅能让皮肤更加的水嫩光滑，还有滋阴养阴的功效。既然吃鲍鱼有这么多好处，那么我们买回来的鲍鱼究竟应该怎么做呢，毕竟以往很少接触这种东西的，那么接下来厨房时间就来向您介绍一下家常鲍鱼的做法和吃法吧！首先将鲍鱼的肉从壳中剥离，方法就是用勺子从壳平的一段挖进去，将肉从壳上挖掉挖掉鲍鱼肉后，就会看到鲍鱼的内脏，内脏要全部去掉接下来就是刷鲍鱼了，鲍鱼四周黑色的膜，其实都是它身体外部的脏东西，一定要用刷子刷干净鲍鱼肉刷净后，再将壳冲洗干净鲍鱼肉和壳接触的部分叫做“壳肌”，这一部分的肉质较硬，制作的时候为了让它和其它部分能够同时成熟，需要简单的改一下刀，横竖各划两刀然后将处理好的鲍鱼肉翻过来（也就是壳肌朝上）放回洗净的壳中想吃到鲍鱼最原汁原味的鲜美味道，用蒸的方法是最好不过的了，冷水上锅，中大火，水开后蒸3分钟蒸好后不要急着掀开锅盖，让锅中温度自然降低后再掀开，这样可以保证肉质的脆嫩蒸好的鲍鱼就可以吃了，吃的时候蘸上酱汁（耗油、生抽和香油混合），口感十分脆嫩，味道鲜的不得了鲍鱼的做法其实还有更多，葱烧鲍鱼、酱焖鲍鱼、红烧鲍鱼，每一种做法都十分好吃，不过要数最鲜美最原汁原味的，只有这道蒸鲍鱼，营养保存也是最好的，更重要的是方法简单，人人都能轻松制作！如果喜欢这道美食，欢迎收藏、分享！点击


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