岩石密布、尘埃不染、纯净无暇，澳大利亚艾尔半岛（EyrePeninsula）——这一片,平方公里的土地，质朴原始，且蕴藏着富饶的海鲜：南部岩石龙虾，柯芬湾的生蚝，野生鲍鱼和南方蓝鳍金枪鱼是艾尔半岛出产的“四大海鲜金刚”，享誉全球。

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艾尔半岛始于澳大利亚东侧的斯宾塞湾,沿着大澳大利亚海湾蜿蜒曲折，直至南澳州与西澳州的交界。该地区还适合钓鱼、冲浪、航海和潜水，你可以在拜尔得湾或林肯港与海狮，海豚一起畅游，还可以体验与大白鲨共潜等独特而有趣的水下活动。

艾尔半岛的当地人们意识到珍稀的环境是其繁荣发展的基石，必须为后代的健康发展保留资源。正因如此，艾尔半岛才可以称之为澳大利亚真正的海鲜美食“鲜”境。

南部岩石龙虾

(TheSouthernRockLobster)

波涛汹涌的南大洋是世界上最纯净、最寒冷的海域之一。产于艾尔半岛的南大洋岩石龙虾与其他龙虾有着天壤之别，是龙虾爱好者公认的龙虾中的 。

南澳大利亚南部岩石龙虾（学名JasusEdwardsii）是甲壳类动物。相较来自西澳的西部岩石龙虾，以及澳大利亚其它地区的岩石龙虾，南部岩石龙虾的体积要大得多。生鲜的南部岩石龙虾有着透亮的虾肉色泽，烹饪后肉质呈现出白色的不透明状，伴随着橙色的痕迹，而虾壳会变成红色。南部岩石龙虾虾肉口感紧实，油性低、多汁、带有中度的甜味和浓郁的口感，好似鹅肝酱般美味，并充满着令人着迷的“海上薄雾”般的风味。腿部肉味会比尾部稍微甜一点。其烹饪后的香味不禁令人联想到海藻的滋味，在口中绽放出甘甜的碘般提味。

全球对清洁安全的海鲜需求正在不断攀升。大多数龙虾都鲜活出口，必须在捕捞和处理环节中遵循严苛的法规，施以精心的







































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