鲍鱼鸡是一道用鲍鱼和鸡肉烹制的美味佳肴，既有鲍鱼的鲜嫩，又有鸡肉的香滑，还有汤汁的浓郁，是一道营养丰富的家常菜。本文将介绍鲍鱼鸡的做法，以及鲍鱼和鸡肉的营养价值和食用注意事项。

鲍鱼鸡的做法：

准备食材：鲍鱼4个，鸡肉克，姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、鸡精、淀粉、油等适量。

将鲍鱼洗净，用刀在表面划上花纹，裹上淀粉，备用。

将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，备用。

热锅倒油，将鲍鱼煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许油，放入姜、蒜、葱爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色。

加入适量的水，放入鲍鱼，加入盐、酱油、鸡精调味，大火烧开后转小火炖15分钟左右，至汤汁收浓。

出锅前撒上葱花，即可享用。

鲍鱼和鸡肉的营养价值：

鲍鱼是一种名贵的海产品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼还含有一种叫鲍素的生物活性物质，能够破坏癌细胞的代谢物质。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调节肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼还有调经、润燥利肠的效果，可治疗月经不调、便秘等症。鲍鱼是一种补而不燥的海产，多吃也无妨。

鸡肉是一种常见的肉类食品，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉还含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。鸡肉还有补气养血、健脾益胃、强身健体的功效。

鲍鱼和鸡肉的食用注意事项：

鲍鱼和鸡肉虽然都是营养丰富的食物，但也有一些食用禁忌，需要注意以下几点：

鲍鱼和鸡肉都属于高蛋白食物，吃过多容易增加肾脏的负担，所以应该适量食用，不要贪食。

鲍鱼和鸡肉都不宜与鸡肉、野猪肉、牛肝等食物同食，否则容易引起消化不良或中毒。

鲍鱼和鸡肉都不宜在发热、喉咙痛等炎症期间食用，因为它们会增加体内的热量，加重病情。

鲍鱼和鸡肉都不宜与茶水同食，因为茶水中的鞣酸会与鲍鱼和鸡肉中的蛋白质结合，影响营养的吸收。

总结：

鲍鱼鸡是一道营养美味的家常菜，用鲍鱼和鸡肉烹制而成，既有鲍鱼的鲜嫩，又有鸡肉的香滑，还有汤汁的浓郁。鲍鱼和鸡肉都是富含蛋白质和多种微量元素的食物，有利于人体的健康，但也有一些食用禁忌，需要注意适量食用，不要与不相宜的食物同食，以免引起不良反应。

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