如果你不知道鲍鱼“几头”的含义可是要闹大笑话的，比如，你去酒店吃饭，就可能会遇到下面的场景。

服务员：您好先生，请问鲍鱼您是要“几头”？顾客：你看我们一共6个人，多了也吃不了，就要6头吧。这就闹笑话了，服务员问的“几头”其实是鲍鱼的级别，而有些顾客则是把“几头”误以为是要几只鲍鱼。为了避免大家以后再闹笑话，今天我们就从以下几方面跟大家聊一聊鲍鱼的那些事：

1、鲍鱼的营养价值

2、鲍鱼的等级规划

3、鲍鱼的烹饪方法鲍鱼的营养价值

鲍鱼名字中有鱼却不是鱼，而是一种海洋贝类，其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，可是有海洋“软黄金”之称。鲍鱼的营养成分是非常丰富的，含多种维生素、氨基酸、蛋白质和钙铁锌硒等矿物质元素。除了营养价值及其的高，鲍鱼还具有很高的药用价值。鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。——《本草纲目》

开头我们提到服务员问的“几头”意思其实是问要什么等级的鲍鱼，也就是说鲍鱼的等级是用“头”来划分的，下面我们就说说鲍鱼的划分。

鲍鱼的等级是按照“头”来划分的，1斤鲍鱼包含多少只鲍鱼就叫“几头”，如果包含2只就叫2头鲍，包含3只就叫3头鲍，以此类推，包含9只就叫9头鲍。

上面提到的鲍鱼等级划分，需要注意两点：

1、上面所说到的一斤不是我们通常所说的1斤，而是指1司马斤，1司马斤约为克。

2、1司马斤包含的鲍鱼必须是大小均匀的鲍鱼，如果是有大有小，那就不能准确划分等级。通常，鲍鱼的“头”数越少，级别越高，级别也就越贵。目前，市场上比较常见的6-9头鲍，1-3头鲍非常的罕见，“千金难买两头鲍”说的就是这个道理。目前，再世界上发现的最大的一只鲍鱼是来自美国的加州红鲍，这只鲍鱼直径达到了31厘米、长12.3英寸，都快赶得上小汽车的轮胎了，妥妥的鲍鱼王。年，在珠海举办的“寻找中国最大鲍鱼”活动中，福建省养殖的一只绿盘鲍夺得了“鲍王”头衔，其重量为克，1只就差不多一斤半。

鲍鱼的烹饪方法多种多样，但是越顶级的海鲜食材，越简单的烹饪方法做出来的味道越鲜美。下面就跟大家分享一个简单的做法：

1、鲍鱼洗净装盘，水烧开后，将盛有鲍鱼的盘子放入蒸笼。

2、大火蒸5分钟熄火，然后焖一会取出。

3、起锅烧油，放少许盐、姜蓉、蒜蓉爆香。

4、将上一步滚烫的热油倒到上一步取出的鲍鱼上，最后撒上一点胡椒粉和葱花。然后你会闻到美妙的味道，真实味道好极了。

这回相信现在大家都知道了吧，鲍鱼的等级是按照“头”来划分的，1马司斤鲍鱼包含多少只鲍鱼就叫“几头”。

鲍鱼的“头”数越少，鲍鱼的价格也就越贵，当然其味道也就越好。下次再去酒店，可千万不要再闹笑话，万一两个人去吃饭，你点个“2头”，酒店估计也拿不出。优质极品的鲍鱼从色泽观察，呈浅棕色，外观观察呈椭圆形，个头均匀，其表面有薄薄的盐粉，肉质精致，肉厚鼓壮饱满，新鲜。在菜品中，干鲍鱼是也是重要的食材。干鲍鱼向来有味咸性温的特点，尤其适合滋补养生。可以滋阴养血，平衡血压的作用，其食用价值很高。煲出的汤，更是相当的美味。小朋友很适合做瘦肉鲍鱼汤，可以用来清肝明目。而且瘦猪肉滋阴补肌，鲍鱼滋补降燥，超级搭配。制作这个，一定要记得加上冬虫夏草、瘦猪肉，用猛火煲滚了的清水，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。最后就是干鲍鱼：又名大鲍，干鲍是鲜鲍经过脱水加工而成的干制品，分为金钱鲍和马蹄鲍两类，小者为金钱鲍，大者为马蹄鲍。注意防潮、防蛀、充分晒干后用防潮纸或塑料袋密封，置于阴凉干燥处保管。