酒醉小龙虾主料小龙虾1.5千克调味料白糖克生抽克花雕酒克红酒克白兰地克蚝油克白酒50克米醋30克柠檬2个上海宴会酱油1瓶烹饪步骤1.把小龙虾放水锅内加葱、姜、*酒煮熟捞出，放冰箱备用；2.把调料按比例调匀，将小龙虾放入浸泡即可。海派熟醉蟹主料阳澄湖大闸蟹g。辅料青柠檬1个，香菜少许，香料适量，蒜瓣10g，干辣椒少许。调料生抽30g，白糖50g，花雕酒10g，白酒少许，胡椒粉20g，味达美适量。做法1.先将大闸蟹放入水中浸泡2小时，使蟹身体里储藏的沙子吐出来，冲干净。2.将冲洗干净的大闸蟹翻身，背朝下蒸15分钟，取出放凉备用。3.把上述辅料、香料及调味料混合，搅拌均匀，然后把蒸熟的蟹放入器皿中，倒入调好的酱汁，封盖进冰箱浸泡两天，取出即可食用。特点熟醉蟹是江浙沪地区近几年 的吃法之一，口味鲜甜，酒香味浓郁。冰封清酒熟鲍鱼主料冰鲜大鲍鱼克/只辅料瑶柱4粒昆布5克木鱼花10克农夫山泉0克葱白10克姜片10克大叶4片姜芽2根调味料浓缩瑶柱汁20克盐5克清酒克冰糖2克白胡椒粒3粒烹饪步骤1.鲍鱼宰杀洗浸，加白胡椒粒（碾碎）、葱白、姜、少许油一起55度低温分钟捞出冷却；2.农夫山泉、瑶柱、昆布一起小火煮40分钟，加木鱼花泡15分钟，沥出汤汁克加盐、瑶柱汁、冰糖调味，冷却后加清酒拌匀，浸入鲍鱼12小时；3.盘中加干冰，铺上碎冰，放上切片的鲍鱼片，装饰大叶，姜芽即可。鲜麻辣醉蟹钳主料醉蟹钳克辅料青红美人椒圈10克蒜片5克调味料蒸鱼豉油20克蚝油5克辣鲜露15克烹饪步骤1.取出醉蟹钳沥水，后加入调味料拌匀即可。淮扬醉汁浸牡丹虾主料牡丹虾10只辅料姜7克蒜5克桂皮3克花椒2克白寇2克陈皮2克八角1个香叶3片干辣椒1克调味料蒸鱼豉油克真味海珍酱克花雕克冰糖克青梅酒克清酒克生抽60克白酒20克葱10克烹饪步骤1.活牡丹虾用白酒呛五分钟倒出白酒；2.放入醉汁浸泡6小时以上即可食用。柠檬汁醉香螺原料：香螺0克。辅料：姜片，小葱、泰椒适量，柠檬4个。调料：海天生抽克，米醋克，美味鲜克，白糖克，古越龙山十年陈克，味粉30克。制作：1.香螺焯水至熟。2.调料放一起搅拌至白糖全部溶解，放入辅料，两个柠檬挤汁，两个柠檬切块，调好后倒入香螺，泡制两小时即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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