常用肉类食材的性味功效和食用禁忌汇总
猪肉: 甘,平。补肾滋阴,养血润燥。 1、湿热、痰滞内蕴者慎服; 2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食; 3、食用猪肉后,不宜大量饮茶; 4、肥胖人群及血脂较高者不宜多食; 5、猪蹄补气血、润肌肤、通乳汁、托疮*,用于虚劳羸瘦,气血不足,产后乳少,面皱少华,痈疽疮*;猪肾补肾阴,理肾气,通膀胱,止消渴,用于肾虚所致的腰膝酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利;猪肚补虚弱,健脾胃,用于虚劳羸瘦、咳嗽、脾虚食少、消渴、小便频数、泄泻、水肿脚气、妇人赤白带下、小儿疳积等。 鸡肉: 甘,温。温中益气,补精填髓。 1、肥腻壅滞,有外邪者皆忌食之; 2、鸡肉不宜与鲤鱼、芥末、大蒜、菊花、芝麻同食; 3、实证、邪*未清者慎食。 鸭肉: 甘、咸,平。补益气阴,利水消肿。 1、外感未清,脾虚便溏,肠风下血者禁食; 2、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、大蒜、荞麦同食; 3、对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食;感冒者不宜食用。 牛肉: 甘,水牛肉性凉,*牛肉性温。补脾胃,益气血,强筋骨。 1、*牛肉性温,热盛、湿热症患者不宜食用; 2、牛蹄筋强筋壮骨,益气补虚,温中暖中。用于虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃;牛肚补益脾胃,用于病后体虚、脾胃虚弱、消化不良等。 狗肉: 酸、咸,温。补脾暖胃,温肾壮阳,填精。 1、阴虚内热、素多痰火或热病后者慎服; 2、脑血管病、心脏病、高血压病、脑卒中后遗症患者不宜食用; 3、忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染; 4、狗鞭温肾壮阳,补益精髓,用于男子阳痿不育、遗精、腰膝酸软,女子虚寒带下、产后体虚。 羊肉: 甘,热。温中健脾,补肾壮阳,益气养血。 1、外感时邪或有宿热者忌食; 2、孕妇不宜多食; 3、羊肉与西瓜同食会伤元气; 4、加胡桃仁、生姜同煮,可去膻气。 5、羊肚补益脾气,温中健胃;羊肾补肾气,益精髓;羊奶补虚润燥,开胃止呕,解*。 兔肉: 甘,寒。健脾补中,凉血解*。 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 鸽肉: 咸,平。滋肾益气,祛风解*,调经止痛。 不宜多食。 鹅肉: 甘,平。益气补虚,和胃止渴。 1、鹅肉不易消化,不宜多食; 2、湿热内蕴、皮肤疮*者禁食。 燕窝: 甘,平。滋阴润肺,化痰止咳,益气补中。 鲤鱼: 甘,平。健脾和胃,利水下气,通乳,安胎。 1、风热者慎食; 2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中草药的朱砂同食; 3、鲤鱼与咸菜相克,可引起消化道癌肿。 草鱼: 甘,温。平肝祛风,温中和胃。 鱼胆有*不能吃。 鲍鱼: 甘、咸,平。滋阴清热,益精明目,调经润肠。 1、脾胃虚弱者不可多食; 2、忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食; 3、高血压、高血脂、痛风患者慎食。 鲈鱼: 甘,平。益脾胃,补肝肾。 1、多食发疮肿,不可与乳酪同食; 2、患有皮肤病疮肿者忌食。 鸡蛋: 甘,平。滋阴润燥,养血安胎。 1、有痰饮、积滞及宿食内停者,高热、肾病、胆固醇过高患者忌食; 2、腹泻、肝类、肾类、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病患者,宜少食; 3、与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食; 4、鸡子*味甘性平,可滋阴润燥,养血息风; 5、鸡子白味甘性凉,可润肺利咽,清热解*。 蟹:咸,寒。清热,散瘀,消肿解*。 外邪未清、脾胃虚寒及宿患风疾者慎食。 鳖: 甘,平。滋阴凉血,补肾。 1、脾胃阳虚及孕妇忌食; 2、忌苋菜; 3、肠胃功能虚弱、消化不良者,尤其是患有胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。 虾: 甘,温。补肾壮阳,通乳,托*。 1、湿热泻痢、痈肿热痛、疥癫瘙痒者慎食; 2、对海鲜过敏者慎食,虾忌与獐肉、鹿肉配伍; 3、阴虚火旺和疮肿及皮肤病患者忌食。 海参: 甘、咸,平。补肾益精,养血润燥,止血。 1、脾虚不运、外邪未尽者禁食; 2、海参不宜与甘草、醋同食; 3、患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。 淡菜: 甘、咸,温。补肝肾,益精血,消瘿瘤。 田螺: 甘、咸,寒。清热,利水,止渴,解*。 鲫鱼: 甘,平。健脾和胃,利水消肿,通血脉。 1、不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。 2、吃鱼前后忌喝茶。 青鱼: 甘,平。化湿除痹,益气和中。 1、青鱼忌与李子同食,忌用牛、羊油炸; 2、不可与荆芥、白术、苍术同食。 带鱼: 甘,平。补虚,解*,止血。 1、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑狼疮患者忌食;痈疖疔*和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之; 2、带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 海蜇: 咸,平。清热平肝,化痰消积,润肠。 脾胃寒弱忌食。 鳝鱼: 温,甘。益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿。 1、凡病属虚热及外感病患者不宜食; 2、鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鱿鱼: 甘、咸,平。祛风除湿,滋补,通淋。 脾胃虚寒者,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管及肝病患者,湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 鸡肝: 甘,微温。补肝肾,明目,消疳,杀虫。 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。 猪肝: 甘、苦,温。补气健脾,养肝明目。 1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡肉同食; 2、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。 猪心: 甘、咸,平。养心安神,镇惊。 1、猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食; 2、猪心不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、香菜、甲鱼、菱角、荞麦同食; 3、忌吴茱萸。 乌骨鸡: 甘,平。补肝肾、益气血,退虚热。 感冒发烧、咳嗽多痰时忌食。 鹌鹑: 甘,平。益中气,止泻痢,壮筋骨。 1、不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食; 2、老人及外感、痰热未清者慎食。 鹌鹑蛋: 甘,平。补中益气,健脑。 1、脑血管病人不宜多食; 2、鹌鹑蛋胆固醇较高,不宜多食。 鸭蛋: 甘,凉。滋阴清肺,平肝,止泻。 1、中老年人多食久食容易加重血管系统的硬化和衰老; 2、鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食; 3、脾阳虚,寒湿泻痢,以及食后滞痞闷者禁食。 鳕鱼: 甘,平。活血,止痛,通便。 痛风、尿酸过高患者不宜食用。 鲳鱼: 甘,平。益气养血,柔筋利骨。 1、鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用; 2、不宜与羊肉同食。 *花鱼: 甘,平。补肾,益气健脾,明目,止痢。 1、*花鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应该慎食; 2、*花鱼不宜与荆芥、荞麦同食。 肉类食材按照其寒、凉、温、热和是否利水总结: 性平:猪肉、鸽子肉、鹅肉、鲤鱼、鲍鱼、鲈鱼、鸡蛋、鳖、鲫鱼、带鱼、海蜇、鱿鱼、猪心、乌骨鸡、鹌鹑、鹌鹑蛋、鳕鱼、鲳鱼、*花鱼;适合所有体质的人食用,但要注意其食用禁忌。 性凉:鸭肉、水牛肉、鸭蛋;脾胃虚寒的人不宜多食。 性寒:兔肉、田螺;脾胃虚寒之人忌食。 性温:鸡肉、*牛肉、狗肉、草鱼、虾、淡菜、鳝鱼、鸡肝、猪肝;内热之人不宜多食,体虚寒的人适宜食用。 性热:羊肉;内热之人忌食,适宜体寒血虚的人食用。 利水:鸭肉、鲤鱼、田螺、鲫鱼、鱿鱼、青鱼;可以帮助人祛湿,但是要注意其寒热,湿寒体质适合温性食物,湿热体质适合寒凉食物。 预览时标签不可点 |
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