鲍鱼

鲍鱼五只

葱少许

姜少许

蒸鱼豉油少许

1.

宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

2.

取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

3.

撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

4.

清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

5.

洗完澡的肉肉白净了不少

6.

在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

7.

用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

8.

准备 的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。如果你想问：为什么要兑水？为什么要加热？请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼

9.

腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵*。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

10.

出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

11.

趁热淋上浇汁，摆上葱丝

12.

植物油烧热，淋在葱丝上即成

鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！有了这道菜，今年的年夜饭 是锦上添花。注意事项：1.鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净；2.蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候；3.调味要清淡，突出原料的本味。

鲍鱼

葱2根

香菜2根

水7杯

1.将鲍鱼洗净，切粒

2.大米泡半小时以上，沥干

3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！

鱿鱼头

1.红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。

2.鱿鱼头洗净去掉眼球切条。

3.青瓜切片。

4.烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。

5.热油锅，将姜丝蒜片爆香。

6.倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。

7.将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味。

8.红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。

小贴士

洗鱿鱼头的时候如果不怕腥也可以不去掉眼球的。

鱿鱼头适量

洋葱适量

青椒适量

辅料

生抽适量

花椒油适量

醋适量

芝麻油适量

糖适量

1

材料图。，鱿鱼头撕去表皮，清洗干净，可以加上盐抓洗。

2

洋葱青椒切丝，

3

坐锅烧水，将青椒丝洋葱丝快速过水。

4

鱿鱼头也焯水。

5

之后将鱿鱼头和菜丝过凉，鱿鱼头要进行分割。

6

处理好的食材放在碗中。

7

准备小碗，兑一份料汁，这里比较随意，按你自己的喜欢加料，我这里加了生抽，盐，糖，花椒油、醋和芝麻油，喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是 的

8

拌均匀就好了。

1、焯水后过凉是必须的，这样才能保证口感好。2、拌菜所用的调料，自行把搭配，以自己喜欢为 。

赞赏

长按







































儿童白癜风的危害
移动app后台开发