天气一热，夜宵*们总算有理由啤酒配海鲜啦！

啤酒配海鲜，吃起来一时爽，尿酸上去了就是苦不堪言，不过还好炳哥知道有一道美食，这“菜”做法太新鲜，色香味美，比烤生蚝还香，一口一个停不下来，口感胜似许多海鲜，鲜美无比。

炳哥今天推荐的这道美食——香菇蒸粉丝。

利用香瓜的嫩配合粉丝吸收酱汁味道，两相融合，味道鲜美无比，夏天的时候常吃这道菜，一口一个唇齿留香，让你的夜宵即使没有海鲜也能有菜与寂寞的啤酒相陪。

香菇粉丝味道主要以鲜香为主，粉丝帮助入味，增加口感层次，一经入口便能感受到无穷的乐趣。

炳哥作为夜宵的忠实拥趸，最喜欢小酒配小菜，给自己一个被食物治愈的机会。

夏天时天气炎热，早上除了工作还有一大堆家庭的烦心事，此时不趁着晚上单独吃个夜宵，难道还要把自己的情绪憋在肚子里？

夜宵摊里的食物大部分图快而油腻不可控，因此炳哥吃夜宵的时候，还是有相当一部分是自己在家做的。

大部分海鲜处理起来都比较麻烦，有几次夜宵吃完，炳哥撑着睡意清洗一大堆东西，难受。

所以机智如炳哥，立马想到如果夜宵想吃鲜的，倒也不是非海鲜不可，利用菌菇配合其他食物，吃起来也是完全可以的嘛。

新鲜的香菇味道鲜美，利用蒸制的手段，可以避免很多洗锅的步骤，最适合像炳哥这样的懒癌晚期夜宵*。最重要的是，做法虽然简单，但做起来色香味俱全。

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粉丝、新鲜香菇、大蒜、食盐、鸡精、葱花、辣椒圈、食用油、酱油等。

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1.第一步，处理食材。

制作堪比鲍鱼鲜的香菇粉丝，首先我们要处理一下我们的食材。

将粉丝拿出，泡在水中，香菇洗净去沙，同样泡在水中，让其吸收水分，变得更加鲜嫩。

在泡制的时间里，我们将大蒜切成蒜末，顺便切下一些辣椒圈备用。

粉丝泡水的时候，可以让其吸够水分，煮制的时候变得更加通透香嫩，因此在制作前，粉丝泡在水中即可，等到需要时再取出滤干。

2.第二步，香菇焯水。

在开始正式的制作前，起锅下水，待锅中热水沸腾，我们便把香菇扔进其中焯水，焯水时不用太长，待其表面出现变化，香菇香气焯出，我们便可以将其从水中捞出。

香菇捞出后，等其温度变凉一些，拿刀在它白色菇肉处划上若干井字，方便一会儿制作的时候香菇入味。

3.第三步，制作酱汁。

将大蒜和辣椒圈放入干净小碗中，仅加入酱油，不作其他操作，先起锅热油，待油温合适之后，我们将热油淋到小碗的配菜当中，如此一来，我们制作香菇粉丝的酱汁就算制作完毕了。

酱汁是整个香菇粉丝的灵*，大家如果还喜欢一点葱味，也可以在制作时加入。

4.第四步，将粉丝和酱汁依次放上香菇。

酱汁制作完毕后，先将粉丝放到香菇之上，接着再淋入粉丝，等一切就绪后，我们将香菇粉丝放入锅中开始准备蒸制。

5.第五步，出锅装盘。

香菇粉丝出锅的时候，酱汁的香气已经和香菇的鲜融汇在一起，无需刻意靠近，大家就能感受到菜品当中如鲍鱼一般的鲜香弹嫩感觉。

好了今天的美食就分享到这里了，喜欢的小伙伴记得转发分享给你身边的朋友哦！炳哥每天都会定时分享美食给大家！如果有什么意见和建议，记得在评论区给炳哥留言！炳哥会及时回复大家的。