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鲍鱼是比较名贵的一种“海珍品”，被称之为“海洋软*金”，肉质细嫩且味道鲜美，营养丰富。属于高蛋白低脂肪类的食物， 酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，具有滋阴益精、养血护肝、清热明目等功效，对月经不规律、便秘等疾患，有很好的辅助疗效。是一种非常有利人体健康的高蛋白低脂肪的食物且口感 ，吃后令人回味无穷。

而清蒸鲍鱼则是广大朋友最喜爱的一种做法，这种做法不仅原汁原味，还 限度的保存了鲍鱼的丰富营养不流失，这种鲍鱼的制作方法简单，新手容易上手，学会了就不会浪费食材啦。下面就为大家分享蒜香蚝汁鲍鱼的做法。

鲍鱼、蒜瓣、蚝油、青红小米辣、蒸鱼豉油

步：鲜活的大鲍鱼用新牙刷刷洗干净，取内脏之后清洗干净装在盘子里备用。

第二步：洗干净的鲍鱼背上打上十字花刀。

第三步：再把打好花刀的鲍鱼装在鲍鱼壳里，装在盘子里备用。

第四步：准备适量的蒜瓣，切成蒜蓉，装在碗里备用。

第五步：准备适量的青红小米椒，切圈，装在碟子里备用。

第六步：开始调制酱汁：准备一个碗，加入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油搅匀备用。

第七步：起锅加少许油，油热后加入三分之二的蒜蓉，炒香之后盛出和生的那一部分蒜蓉装在一起，然后搅匀。

第八步：准备好的鲍鱼身上浇上调制好的酱汁，在放上搅匀的蒜蓉，再把鲍鱼放入烧开的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸四分钟。

第九步：时间到之后出锅装盘，鲍鱼升上放上青红小米椒点缀，每个鲍鱼身上浇上热油即可开吃。

一道做法简单营养美味的清蒸大鲍鱼就做好了，喜欢的朋友赶快动手试试吧。

1.鲍鱼购买建议：建议购买鲜活的、无异味的成年大鲍鱼。不建议购买：腰圆背厚且黑色素沉淀下来深的鲍鱼，吸盘白色的一般是淡水鲍鱼。

2.鲍鱼一定要用刷子把黑膜刷洗干净，可以用一次性的没有使用过的新牙刷进行刷洗。

3.鲍鱼蒸的时间不宜过长，不然肉质会变老，吃起来影响口感。

4.鲍鱼切花刀时不能切的太深，不然就断了，最多切一半即可。

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