食谱推荐

黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都去皮，然后切片备用。

热油锅，下黑木耳爆香。

倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

当莲藕转色后即可加入盐调味， 下香菜即可。

将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，出锅即可。

鲜藕去皮、洗净、切片，西红柿洗净，撕去皮，切小块，姜切末，葱切粒备用。

炒锅烧温热，加1茶匙油，爆香姜末葱粒，倒入西红柿块翻炒成泥状。

倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

待汤汁粘稠，加盐翻炒均匀至熟即可。

排骨洗净，砍成3厘米长的节。

刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

生姜洗净切成两半。

锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐即可。

冰糖糯米藕

将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖。

将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；

用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅,加入清水，没过藕，再加入红糖、冰糖，冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;

盖上盖子，压40-50分钟即可。

莲藕瘦肉粥

食材：莲藕30g，大米50g，瘦肉20g，玉米粒、枸杞、麦片、葱末、盐适量

做法：

大米清水浸泡30分钟，莲藕去皮切片，瘦肉切片。

大米加适量水煮成粥。

将藕片、玉米粒、肉片分别在沸水中焯熟。

往粥中放入藕片、玉米粒、猪瘦肉、枸杞、麦片、煮5~6分钟即可。

藕丁鲜肉酿香菇

挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末。

鲜藕去皮，先切片再切丁。

香菇晾干水分伞柄用刀切割十字花，并在香菇上涂抹些干淀粉备用。

鲜肉馅加一些淀粉，再加入一个蛋清，加入食盐、蚝油、香油、糖，顺时针搅拌上劲成馅。

葱末、姜末放入肉馅里，加入藕丁顺时针搅拌均匀。

香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，做好的香菇放进个盘子里；

蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火。

淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇的水倒入炒锅，（如果香菇汁水少可以适量加一些清水），再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐，烧开，勾芡。

酱汁淋到香菇的表面即可。

猪肉莲藕饺子

新鲜的猪肉去皮切成块，放到绞肉机里绞成肉馅（也可以直接买肉馅）。

绞好的肉馅取出放到大碗里，放上生抽酱油、老抽酱油、蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌成馅，肉馅要先拌上调味料，入入味，再拌莲藕馅。这里的调味料都是咸的，所以可以不用单独放盐。

莲藕刮去外皮，洗净后也切成小块。

把切成块状的莲藕放到绞肉机里绞碎。

将绞好的莲藕碎和已入味的肉馅搅拌在一起就可以了

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