“阳光透过纱幔，海风款款而来，

抬眼间，遇见了成片海浪在嬉戏追赶，

这夏日晴空里最柔和的自在，

是你啃着鲍鱼，对着我微笑，

轻轻触动内心的欢喜。”

嗨，大家好！

很多人喜欢吃鲍鱼，但是对鲍鱼这种贝类的清洗方法却一头雾水，鲍鱼拿在手中，翻来覆去无从下手。

今天牛妈妈就来示范一下，鲍鱼怎么样清洗，才能洗得干净，吃得放心，且口感 。

鲍鱼的清洗步骤如下（鲍鱼不需要退冻，冰箱拿出后直接清洗）：

1、去除鲍鱼肉上的淤泥及外壳杂质（可用刀敲掉）：

鲍鱼吊养在海湾，海湾微生物多，所以鲍鱼壳会附着一些生物；

2、清洗外壳（60度温水加盐刷洗）；

3、清洗鲍鱼肉（60度温水加盐刷洗）；

洗完后的鲍鱼色泽如一块温润的美玉，肉质鲜嫩，让人食欲大增。

如果要现吃的话，洗完就可以下锅啦

如果吃一半留一半的话，要留下来的鲍鱼还需要 一个步骤加工：

4、过开水（水开即可捞起）、冷却后放入速冻。

（这样鲍鱼可以保持三个月口感不变）

接下来，有人可能还会问，鲍鱼壳需要拿掉吗？

那要看你怎么吃了，如果是炖汤的话，建议连壳一起炖，鲍鱼壳即石决明，据说有清热平肝，滋阴壮阳的功效。当然，用来炒的话，壳肯定要去掉，倘若你喜欢连壳一起炒，那我也不介意。

清洗的示范，可以详见以下视频

（请忽略清洗鲍鱼的那双手，那是家姐的手，最近迷上了戴各种饰品）