立秋后，就慢慢地进入了夏秋交替之际，每每到了季节交替之际，气候反复无常，此时若不加注意，燥邪和病毒就会趁机侵体，各种感冒，咳嗽等疾病就会随之而来。

此时除了加强锻炼，保证充足睡眠外，在饮食方面可以多吃一些可以增强免疫力的食物，最常见的就是各种“菌类”，比如今天分享的“杏鲍菇”就有免疫力“加油站”的称号。

如果从古人的角度来说，杏鲍菇应该是被划归于“白色”食物，白色入肺，季节交替之际就是感冒，咳嗽的高发期，多吃杏鲍菇可以有润肺驱燥止咳的好处。

从现代角度来说，杏鲍菇是一种新开发出来的菌类食材，含有的多糖类活性物质和蛋白质更丰富，可以有效地提高机体细胞免疫力水平，从而提高人体免疫力；杏鲍菇中含有抗菌多肽类物质，可以抑制一些有害细菌的生长。

而且经过研究发现，多吃一些杏鲍菇，人体内的胆固醇含量会明显地降低，还可以软化血管，起到降血脂降血压的好处。

杏鲍菇的吃法很多，可以爆炒，烧汤，凉拌，今天我来分享一个不一样的吃法——蒜蓉杏鲍菇，口感脆嫩，味道鲜香，保证你吃一次就爱上它！

食材准备：杏鲍菇，大蒜一头，小米椒适量，蚝油，生抽，白砂糖少许，食用油

第一步：杏鲍菇6个，洗干净后切成厚一点的片，而后用刀在杏鲍菇片上轻轻地划上格子刀，方便入味，注意每一刀都不要切断。

第二步：平底锅锅里加入食用油烧热，将杏鲍菇片下锅煎至两面金黄后盛出备用。

第三步：准备大蒜一头，去皮后剁成蒜末，小米椒几个切成小圈备用。

第四步：另起锅烧油，下入蒜末小火炸制微微焦黄，而后加入蚝油2汤匙，生抽2汤匙，再加入清水一碗，加入少许白糖调味。

第五步：将杏鲍菇片下入汤汁中小火煮2分钟，最后来一点水淀粉勾芡至汤汁浓稠，加入小米椒圈炒匀就可以出锅了。

再简单的菜肴也有烹饪窍门：此菜中蚝油和生抽所提供的的盐分已经足够，故烹饪的整个过程中无需再添加食盐。

最后一定要勾芡，这样汤汁就可以挂在杏鲍菇上，赋予杏鲍菇更丰富的口感和味道。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！立秋后是夏秋季节交替时机，人体容易感冒咳嗽，此时饮食要多吃一些可以提高免疫力的食材，比如今天分享的杏鲍菇就是如此。

喜欢今天做法的可以