就要端午节了，端午节吃粽子是我国传统习俗之一，而各地吃粽子的口味其实是不一样的，主要可以分为“南咸北甜”，在南方粽子中，比较有代表性的应该就是闽南地区的烧肉粽了。闽南烧肉粽，主打一个用料丰富，在端午节的各种粽子中，可以算是一个豪华版，不知道大家有没有吃过闽南烧肉粽。

闽南烧肉粽，起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食。闽南烧肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。每年端午节前后，闽南地区家家户户都会开始包肉粽，不仅供一家人食用，而且还会供奉神明先祖，同时也会将自家的肉粽分享给自己的亲朋好友，大家一起分享美食。

闽南烧肉粽，精选上等的糯米，经过泡洗、加热翻炒三分熟后，加上分量十足的材料（山珍海味），用粽叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。对于大部分北方朋友而言，不明白为什么一个粽子要搞得这么油腻，但是对于喜欢吃肉粽的朋友，这样豪华版的馅料才更美味。接下来小编给大家介绍一个”咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽“的做法。

咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽，主要馅料包括咸蛋黄、板栗、鲍鱼、三层肉。首先，需要浸泡好糯米、干香菇、鲍鱼干等材料，糯米要提前浸泡4小时以上，干香菇泡发即可，鲍鱼干则要提前浸泡一晚上。在制作闽南肉粽时，还需要炒制配料，最好先炒制糯米、三层肉，这样的粽子会更加香气扑鼻，更加美味。在焖煮环节，水先烧开，粽子放入沸水中泡2分钟，再提起沥掉水，然后再下粽子焖煮2个小时，这样的目的是避免粽子和粽叶粘连在一起，吃起来更加方便。闽南烧肉粽最好趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱等调料，更是美味可口。

闽南烧肉粽，作为端午节节日食俗，一直以来都很出名。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。不过需要注意的是，肉粽吃多了会导致肠胃负担过重，消化不良等问题，因为肉粽中含有猪肉、咸蛋黄、豆类等食材，热量相对较高，同吃更不易消化。建议大家吃粽子时不能过度，而且配上清淡的蔬菜汤或茶水一起吃，会更加健康。

不知道大家有没有吃过闽南烧肉粽呢？闽南烧肉粽是否符合你的口味？你最喜欢什么口味的粽子？欢迎大家在评论区留言讨论。