蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

简单的快手菜“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”，鲜美多汁，让人欲罢不能！

食材

鲜活鲍鱼5只

绿豆粉丝1把

蒜头3头

姜5克

葱2根

豆豉1大勺

玉米油（爆香蒜茸）20克

玉米油（淋在蒜蓉上）10克

料酒2大勺

酱油2大勺

盐适量

糖5克

蚝油1勺

白胡椒粉少许

做法

1.准备食材，姜切蓉，葱切葱花备用，蒜头掰开去掉跟部，放入主锅，加入没过蒜头一大半的水，10秒/反转速度3，蒜皮没脱干净的可以多来几次。

2.把蒜皮和水清理干净。

3.10秒/速度4把蒜瓣打成蒜粒。

4.用刮刀把蒜粒铲到主锅底，加20克油，用3分钟/温度度/速度1爆香。

5.加入调料拌匀备用，绿豆粉丝温水泡软备用。

6.鲍鱼用小刷子刷干净，刀尖插入鲍鱼壳和鲍鱼肉中间，紧贴鲍鱼壳上下划开分离鲍鱼肉和鲍鱼壳。

7.去除鲍鱼的肠胃，洗净。

8.在鲍鱼身上划井字刀。

9.处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳。

10.在鲍鱼上摆放粉丝。

11.均匀铺满调味蒜蓉。

12.主锅放入克水，鲍鱼冷水上锅，15分钟/温度V/速度1。份量大的话时间需要适当延长。

13.出锅，烧热10克的油淋在蒜蓉上。

14.趁热享用。

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