鲍鱼红烧肉

原料：五花肉、鲍鱼、小豌豆、葱、姜、*酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶

制作方法：

1、五花肉焯水、沸透、捞出、去毛、改刀，切成大小是4*4厘米的正方形。

2、起油锅，把葱、姜、香料炒香，加入*酒、冰糖、生抽、老抽和五花肉，烧开之后改小火焖90分钟。

3、上菜时汁水收干，淋于红烧肉、鲍鱼上，小豌豆炒熟配于边上。

中国烹饪协会总厨委员会委员王勇

中国烹饪协会总厨委员会供稿