说到吃的主题，我们会发现人类对美食的好奇心与发掘能力可说是孜孜不倦，潜能无限。天上，地下，海上，只要在可接触范围内能吃的，我们都能通过各种方式把食材的特色发挥到 ，这可能就是吃货的本能。。。

在西方，说到 美食，人们常想起的是三大珍味“鹅肝，松露，鱼子酱”。

世界上最贵的鱼子酱品牌是ＡＬＭＡＳ。它是用白化鳇鱼制作的，“almas”在俄语里的意思是“钻石”，伊朗almas鱼子酱的价格系常人难以企及——32盎司的售价高达美元，而为了配合其不凡身价，用作包装的罐子由真材实料的24K*金打造。

“三珍”之一的松露近年来也受到美食爱好者们的热烈推崇，其中最昂贵的当属义大利的阿尔巴白松露(ItalianWhiteAlbaTruffle)。这种松露非常难种植，因此价高难求，又被誉为白钻石，在雕琢加工之前看起来有些丑陋，一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露 一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。

鹅肝，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。鹅肝在法语里的意思是『肥美的肝』不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售，标准就是制作原料全部是鹅肝和少量的调味料，不搀杂任何其他原料。最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有是块状鹅肝块。正宗的上等鹅肝比同质量的*金还贵的。肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉

虽然以上介绍的是享誉世界的西方的“三珍”，但小编作为中华美食的铁粉，其实还是想向大家介绍一下我们中华美食中 的一种 食材－鲍鱼。

粤式讲法中，一提到"鲍参翅肚"这个四个字，就知道这场宴会 是属于 奢华的宴会。因为这四个字其实包括扩了四种珍贵的海味，分别指鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。这四种海味被中国人推崇为滋补佳品，被古今多少宫廷御厨，坊间熟手视为美味珍馐。我们来稍稍普及一下鲍鱼的知识～～

鲍鱼不是鱼～～

鲍鱼是一种原始的海洋贝类。中医认为鲍鱼具有滋阴清热、养肝明目，补气壮阳的功效。是一味名贵的中药材。含有丰富的蛋白质和微量元素。

鲍鱼可瘦身？～～

鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，弹而不柴。克鲍鱼中蛋质白含量高达12.6克，脂肪含量仅有0.8克，是一种高蛋白低脂肪的瘦身食材。

鲍鱼有很多个头？～～

常听说多少头的鲍鱼，不知道以为鲍鱼有多少个头呢。。。其实，市场上的鲍鱼可分为很多级别，鉴别鲍鱼等级的一个重要标准时「头数」，「头」即指一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只。「头数」越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。3头以下的鲍鱼属 。因此，坊间有「有钱难买2头鲍」之说。

其实除了营养价值外，我们爱吃鲍鱼更多的是因为它口感软滑、色泽鲜明、气味芳香、味道鲜美。烹饪得当的鲍鱼通常是让汁水完全渗透，散发出独特而浓郁的香气，用刀子切开后，露出特殊纹理的肉，因为发酵而产生的糖心粘粘软软让切割变得充满奇妙的感觉。

对于烹饪技术不高的吃货，听到鲍鱼烹饪的复杂程序估计会望而却步了，再说在海外鲜有渠道能买到好质量的干鲍。小编在这里推荐一个好产品，让吃货们既能品尝到美食，又不用花太多的功夫，而且价格还实惠～～这就是英国泗和货架上的罐头鲍鱼～～有各个种类的，件数不同的罐头鲍鱼，价格从20镑到30镑不等～～

清湯鮑魚(4,6,7,8,12件装）

急凍澳洲原隻有殼鮑魚(6隻/盒)

金環牌新西蘭鮑魚

这种罐头鲍鱼的好处是无需很多技巧，本身就是一美味。小编在网上看到的最简单吃法的小贴士是把罐头整个放入热水中小火蒸熟４０分钟，直接倒出可吃，原味效果比较好。当然还有一些其它的做法，都可以品尝到不同风格的美味鲍鱼～～

鲍鱼煮菜胆

材料：

香菇，罐头鲍鱼，小棠菜

做法：

１。把香菇泡软，油菜洗净，去根，焯2分钟菜变得嫩绿嫩绿了捞上来。焯好后沥干水分备用。

２。中火热锅，热的同时刷一层油，把香菇丢进去煎，煎到变色变小你觉得没有发挥余地。倒入整盒鲍鱼罐头，汁较稀，调小火，慢烧，收汁。３。将香菇和鲍鱼盛出装盘，油菜摆盘。

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