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姬菇又名巴西菇,原产于巴西、秘鲁等地,所以名为巴西菇。日本又称姬松茸。属于食、药兼用菇类,经过美国、日本、中国专家研究证实:巴西菇具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效。其抗癌效果为食用菌之首。巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等,与其它菌行相比,巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富,且子实体中多糖体B-16-D葡聚糖蛋白质复合含量较多,陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能,确认其在医学免疫疗法上及敬用上的价值。至年医院使用巴西菇来辅助癌症治疗,与菇菌类的当红产品灵芝相较,巴西菇每一克约含有六十到七十毫克的B-16-D葡聚糖蛋白质复合体,比灵芝的十到二十毫克高出许多。巴西菇的干品很受市场的欢迎,巴西菇的烘干加工是非常重要的工序,本文简要介绍巴西菇烘干机的使用情况。食用菌姬菇营养丰富,味道鲜美,除鲜食外,还可以加工成干品、盐渍品、罐制品、蜜饯、调味品、糖果、酒类、医药保健品、美容美发等多种产品,从而达到综合利用、加工增值的目的。本期特介绍几种菇品的简易加工方法,供养菇业朋友参考。将采收的姬菇用清水清洗干净,然后在通风处晾干或在阳光下晾晒2h(小时)备用。有条件的朋友,可以采购专业的姬菇清洗机,注意机体须使用不锈钢材料。再将烘干机(房)预热至50℃后让温度稍微降低,然后按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级,并均匀地排放在烘干机(房)的竹筛上,菌褶朝下。大菇,湿菇排放在筛架中层,小菇、干菇排放在筛架顶层,质差或畸形菇排放在筛架的底层。姬菇烘干机的使用步骤:1.调温定形。晴天采摘的菇烘制的起点温度控制在37--40℃,雨天采摘的菇则烘制温度控制在33--35℃。菇体受热后,表面水分大量蒸发,此时应大量排湿以排除蒸气,以保持褶片固定,直立定形。随后逐渐降低温度至26℃时稳定4h(小时)。若此时超温,菇体褶片会倒伏而损坏菇形,色泽变黑,降低商品价值。2.菇体脱水。从26℃开始,每过1h(小时)温度升高约2--3℃,以控温排湿的方法及时调节相对湿度达10%,维持6--8h(小时),待温度缓升至51℃时即保持恒温,以确保褶片直立和色泽的固定。在此期间应调整上、下层菇筛的位臵,使其干燥程度保持一致。3.整体干燥。恒温保持6--8h(小时)后再将温度升至60℃,当菇品烘至八成干时,应取出烘筛摊晾2h(小时)后再继续烘烤复烤直至干度符合要求止。我们所讨论的姬菇烘干机,是一种基于热泵技术的烘干系统。这种烘干系统采用全封闭度无死角吹风方式,不同于传统干燥,不烧火,不烧水,全方位漏电保护,无人值守,智能调控,可设定不同物料工艺,一键启动,大众化操作。姬菇烘干机烘干跟多数中药材及花类非常相似,都是从低温段开始,然后慢慢调整温度,全程10小时~20小时不等,菇体大小,产地,品类等都会影响烘干时间。姬菇烘干机主要构造:1、主机:热泵烘干除湿机(热泵烘干机利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量,用来烘干物料)2、烘干房:聚氨酯发泡保温库房(定制),用来摆放物料,以及保温以免热量散失。3、烤房循环系统:热风循环系统,将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度,并将物料蒸发出来的水分带走。4、排湿排水系统:将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉,多余的水汽通过风机排出。5、全自动智能控制系统:按照最合适的烘干工艺曲线,自动调节温度和湿度、烘干时间。6、独特节能技术:高效废热回收除湿装置,比普通热泵烘干机提升能效30%。姬菇烘干机还可以烘制灵芝、白玉菇、姬松茸、猴头菇、鸡枞、黑皮难枞、草菇、红菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、大球盖菇、正红菇、大白口蘑、双孢菇、金顶侧耳、玉米黑粉菌、白黄侧耳、深凹杯伞、鲍鱼菇、草菇、松茸、松口蘑、绿菇、松乳菇、鸡腿菇、硬柄小皮伞、双孢菇、香杏丽菇、各种口蘑、白蘑菇、黄鸡纵、蟹味菇、姬菇、金耳(黄木耳)、黑木耳、金福菇、黄斑红菇、黑马鞍菌、秀珍菇、皱环球盖菇、滑菇、黄背木耳、虫草花、牛肝菌、平菇、羊肚菌、茶树菇、木耳、银耳、金针菇、紫褐羊肚菌、竹荪菇等各种食用菌蘑菇材料。


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