芹菜叶不要扔掉了，跟杏鲍菇肉末一起炒，营养更丰富

今天在菜市场逛了一圈，看到新鲜的芹菜，真的很不错，绿油油的让人很想购买。在我家芹菜一般都是用来做馅儿，包包子，包饺子之类的。今天就用芹菜来换个做法，做个好吃的芹菜叶肉沫炒杏鲍菇。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，因为杏鲍菇的质地脆嫩，吃起来像是鲍鱼一样的口感，风味儿独特，营养丰富，大家都知道平菇是含有丰富的 酸的，杏鲍菇也不例外，它含有8种人体所需的 酸，多吃可以增强身体抵抗力。

杏鲍菇的吃法多种多样，不管怎么做都非常好吃，今天教大家一个美味的吃法，全家都喜欢配上肉末，和芹菜叶简单炒一炒上锅很快就吃光了。味道也非常难忘，其实做菜的时候不用特别花里胡哨的做法，有时候简单的搭配就能够天天都吃不腻。

：芹叶肉末炒杏鲍菇

：芹菜叶，海盐，杏鲍菇，肉末，食用油。

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1、下面我们先将买回来的肉切成小块，然后放在盘子里面准备好，再把姜去皮切成片。肉的话，我建议大家用这种精肉，像是里脊这样的肉。

2、然后我们将切好了的肉跟生姜一起放进绞肉机里面，然后启动绞肉机把肉绞成很细腻的肉沫。大家可以看一下我前面图片里面的状态，大约像下面这样就可以了。

3、杏鲍菇清洗干净了以后切成小丁。芹菜我们用水清洗干净，把根部去掉以后，留下秦子夜，然后再切成末，留下来的一定要是最比较嫩的部位。

4、把不粘锅烧热了以后都是食用油将肉末一并下进去，炒出来香味儿。

5、把肉末炒好了以后，再将杏鲍菇丁和芹菜叶也一并下进去开始翻炒。

6、把所有的食材全部都完成混合在一起了以后倒入少量的盐。

7、这样这道芹菜肉末炒杏鲍菇就做好了，荤素搭配，有肉有菜，杏鲍菇口感肥嫩，而且热量低，搭配芹菜叶跟瘦肉一起炒，不仅口感鲜嫩多汁不柴，而且营养丰富，好吃不长肉肉！

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1、关于杏鲍菇的挑选技巧，购买杏鲍菇的时候一定要选择色泽均匀，捏起来会有微微的弹性，闻上去也没有异味儿，这样的杏鲍菇就是上等的杏鲍菇。

2、做这个菜不建议大家放太多的调味料进去，像是生抽，老抽，蚝油这些，破坏了性保护的鲜美不说，还可能让这个菜的成品大大的降低口感。

3、如果大家时间要是充裕的话，建议大家可以将肉沫提前腌制一下，这样的话炒出来才能够更加的入味儿。