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鲍鱼不是越贵越好，老渔民教你2买2不买，确保鲍鱼肥厚又新鲜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

小的时候，一提起鲍鱼，我就会觉得那是有钱人吃的 食品。那时港剧里也经常有这样的情节，几个富太太 去买鲍鱼，谈论着怎么做才最美味。

近年来，随着人工养殖量的增多，鲍鱼的“身价”也在渐渐地往低走，尤其是去年和今年，感觉鲍鱼的价格真是下降了不少。昨天去市场，发现新鲜的小鲍鱼，0元钱可以买四个，大一点的也没那么贵了，感叹终于能吃得起鲍鱼了。

鲍鱼是比较有名气的“海珍品”，素有“海洋中的软*金”的美誉。鲍鱼不光肉质细腻，口感鲜美Q弹，营养价值也很高，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，是一种对人非常有益的高蛋白、低脂肪食物。

鲍鱼营养这么好，现在价格也不贵，大家终于可以多吃些鲍鱼了。但如何才能挑选到优质的新鲜鲍鱼呢？尤其是以前没怎么买过鲍鱼的朋友。于是，有朋友支招，说用手碰一下鲍鱼，如果会动，说明是活鲍鱼；如果鲍鱼一动不动，就是死掉的，就不要买了。这个朋友说的没错，但在挑选鲍鱼时，这一招是仅仅不够的。

一位老渔民曾经告诉我，买鲍鱼时，要牢记“2买2不买”，保证肉质肥厚又新鲜，不懂就肯定要吃亏的。下面，琦哥就来详细分享一下，希望对想买鲍鱼的朋友会有所帮助。

对于鲜鲍鱼来说，颜色和色泽越暗淡的，说明死亡的时间越长，当然新鲜度也会越差了。所以，大家看到卖的是颜色暗淡的鲍鱼，就不要买了。

买鲍鱼时，大家如果看到外形有缺口和裂痕、形状较为怪异的，都是品质较差的鲍鱼。同时，底部瘦长的鲍鱼，肉质不会肥厚，是品质较差的。

一般来说，品质较优的鲍鱼，底部都很宽阔，肉质也肥厚。和底部瘦长形状的鲍鱼相比，底部较宽阔的，肉质会好很多。而且优质新鲜的鲍鱼，外形都比较完整、形状一致，不会有裂痕和缺口。所以，大家在购买鲍鱼时，要挑选形状一致、没有缺口裂痕、底部宽阔鲍鱼。

鲍鱼的色泽颜色越鲜艳，说明新鲜度越高。上乘的鲍鱼颜色鲜明而富有光泽，尤其是把这样的鲍鱼，放在灯光下照，会呈现出一些红色。#七月吃什么#

如何清洗鲜鲍鱼？

还有很多朋友在食用鲜鲍鱼前，不知道怎么清洗。 ，琦哥就再来分享一个清洗鲍鱼的好方法。

在食用前，先将鲍鱼外壳上的脏物和杂质冲刷干净。然后，用勺子把壳中的肉挖出来，除掉鲍鱼的绿色内脏。再用小刷子蘸一点食盐，将外壳和肉上的黏液刷洗干净即可。