干贝，味鲜美的滋阴佳品，古人有云“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，就是用来形容干贝的。干贝鲜美非常，被列为“海八珍”之一，无论是味道、色泽、形态都与海参、鲍鱼不相上下。一般人食用干贝，主要是为了满足口腹之欲。但是从中医的角度分析看，干贝不仅味道鲜美，营养价值也高于一般的海产品。中医上说，干贝“性平，味甘成，能补肾滋阴，肾阴虚者宜长食之”。《本草纲纲目》中形容它能够够“滋真阴”，《本草从新》中形容它能“下气调中，利五脏，疗消渴，消腹中宿食”。中医上有这样一个疗方：取干贝用黄酒稍润，拆丝炖服，可治老年人夜尿频多症状。可见，干贝在通气调和、补肝养肾方面有一定的食疗作用。干贝中蛋白质含量异常丰富。是鸡肉、牛肉的3倍。还含有丰富的维生素A和钙、钾、铁、镁、硒等微量元素，营养价值较高。干贝还能治疗头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症状。如何挑选干贝？干贝在挑选时，要选择颗粒完整、大小均匀、色泽黄而略有光泽的。干贝应保存在干燥、阴凉、避光的地方。干贝在烹调前应尽量用温水浸泡发，或者用少量清水加黄酒、葱姜隔水蒸软也可。烹调菜肴时，加上少许干贝不仅能使菜肴更加鲜美，还能增加莱肴的营养价值。男人补肾养肾食堂（一）鲜虾干贝粥材料：干贝10粒、鲜虾10只、大米克、姜丝各适量。做法：1．使用砂锅煮大米粥，熬至黏稠。2．将虾去虾足、虾线，干贝用水洗净，切丝。3．将虾和干贝丝倒入大米粥中，煮至虾变色，放少许盐调味，再撒上姜丝拌匀即食。功效：鲜虾和干贝都是补肾养肾的佳品，此粥味道鲜美，营养丰富，能够滋阴补肾、调和顺气。（二）干贝蒸蛋材料：鸡蛋2颗、干贝6颗颗、柴鱼高汤毫升。做法：1．取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀。2．将干贝烫熟切片，加入蛋液中搅拌均匀。3．取一蒸锅，将加有干贝的蛋液以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。功效：干贝蒸蛋既有蒸蛋的滑嫩，又有干贝的鲜美，是一道简单、健康又营养的菜肴。具有滋阴补肾的功效，非常适合老人和孩子食用。啰霸哥温馨提示：不过，在此要提醒各位注意的是，干贝特别适合肾阴虚的患者服用，是味道鲜美的滋阴佳品，但肾阳虚者就不适宜食用，过量食用反而会“雪上加霜”。除了肾阳虚患者，痛风病患者也应尽量减少干贝的食用。而且干贝一般作为配料食用，不宜过多食用，以免造成消化不良。作者：啰霸哥补男人之气、强男人之肾


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