趁着过年时间，鲍叔又回了趟东山岛，不带工作任务，纯玩的行程。漫无目的走走停停，更能感受这座南方岛屿慢节奏的魅力。

难得的是，即便是春节小长假，岛上的人流仍不算多，处处透露着上世纪90年代的闽南古早味，也就只有演绎起春节民俗才多了几分尘世喧嚣，此外热闹的地儿就要数码头了。

东山岛的码头似乎从没有淡旺季之分，更谈不上休息了，优渥的海鲜资源放诸四海也能排得上号。东山岛属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，且位于东海与南海交汇处，潮流通畅，水域洁净无污染。

广阔的海湾同样滋养着丰饶的浮游生物与水栖昆虫类，海洋生物极为丰富，为处于其食物链上层的各种海鲜提供丰富的食物补给，从而使东山岛的海鲜多而肥美。

如今我们说起东山岛海鲜，东山鲍鱼这已被认证为“中国国家地理标志产品”的特产似乎更具名气，连带着整座岛都被称作“中国鲍鱼岛”。但东山鲍鱼的大规模养殖也不过近50年的光景，除去这位种子选手，论起东山岛海鲜翘楚，还得是——东山小管！

小管属于动物界--软体动物门--头足纲--枪形目--枪乌贼科，和鱿鱼细分起来还是不同的。“小管”一词，在东山岛当地是几类小型枪乌贼的统称，对食客来说倒也不必过分考究。

小管顾名思义，体型较小，大多在12公分以下，但一点也不逊色大家伙！都说烹小鲜烹小鲜，在海鲜领域“小身材”选手的个中滋味反倒更为人所称道。清甜、鲜嫩等赞美之词不吝而至。

提到小管，和鲍鱼一样也总能与东山岛联系起来，几乎是东山的“头号网红”！品质上乘的东山小管产于东山岛的特定海域，横纵范围不超过15海里，这里寒暖流交汇，汇集了肥美丰富的海洋生态资源，成为了东山小管的天然牧场。

相较于其他地区的出品，东山小管口感鲜甜爽脆，肉质也更为细腻鲜嫩，深受老饕们的喜爱。尤其小管本身营养价值就挺突出，高蛋白低脂肪，多吃不胖，有益健康。