戴书经，年10月生，辽宁省大连市人，

中国重量级烹饪艺术家，

十大“中华名厨”之一，

国家高级技师，

国家一级评委，

世厨联国际评委，

全国第三、第四、第五届烹饪技术比赛评委，

中国烹饪协会常务理事，

中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，

辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，

大连市餐饮行业协会会长。

曾任大连海味馆总经理，

大连渤海明珠大酒店副总经理，

现任大连浪琴酒楼董事长。

一日为师，终生为父

戴大师始终对于国桢等前辈敬重有加。平时经常到家里探望，过年过节给师傅拜年更是形成了规矩。言传身教是 的老师，以德育人，以情动人，戴书经因此而备受徒弟们的敬佩。他常说，“不想当将*的士兵不是好士兵”，不断追求技艺的精益求精才是一个厨师的本份。

戴大师认为，厨师在学徒阶段就应该培养正确、扎实的基本功，然后要不断地虚心学习，吸收外界营养，不仅仅要掌握厨师的专业技能，更应该广泛了解与行业相关的历史、文化等知识，积淀出深厚的文化底蕴，还要触类旁通，做到菜品常出常新。戴大师很早就开始







































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