喜欢吃鲍鱼的朋友们有福了，作为名贵的“海珍品”之一，它的味道鲜美营养丰富，含有丰富的维生素、蛋白质以及氨基酸，不过鲍鱼的内脏可是不能吃的，所以想要做好鲍鱼，就一定要清理干净才行。食材选择是关键接下来我们看看家庭版红烧小鲍鱼的做法，首先准备食材，小鲍鱼，红烧调味汁，小油菜，食用油。选择小鲍鱼一定要在市场里面买新鲜的才行，个头不要挑太大的，油菜同样也需要新鲜的哦。按照步骤做就好把小鲍鱼买回来以后清洗干净，将小鲍鱼改花刀，刀可以切得密一些，不要把小鲍鱼给切断了。这时候锅里面加上适量的清水，把水烧开了，加上少量的盐还有几滴食用油，再将提前清洗干净了的小油菜给下到锅里面焯熟。自制的红烧鲍鱼汁接下来把焯好了的小油菜捞出来以后沥干水分，在盘子里面围成一个圈，平底锅再加上适量的食用油，用中火烧热了把小鲍鱼煎的两面金黄。后再用红烧汁来调味，不需要更多的调料，不然容易丢失食材的新鲜味道。红烧汁也可以自制：酱油，老抽，生抽还有白糖，盐，搅拌均匀备用。比较简单的做法我们再倒点热开水来焖煮一会，用大火来收汁把小鲍鱼都盛出来，摆在盘子里面，再把剩余的酱汁都浇在上面就好了，这样做的口感鲜嫩爽口。如此摆盘就是为了能美观，好看一些。做好的鲍鱼再盛进米饭里面就好了，相信做好的味道一定不会让你失望的，还等什么？做起来吧。