现役的体育明星当老板并不希奇，但像“田径＂这样的穷项目的运动员当老板却罕见。亚洲女“飞人＂李雪梅，正是一名成功的老板，在四川成都和广汉享有“盛名”。短跑名将李雪梅自从九运会之后，她的腿和脚的伤情加重，只好在家进行休息治疗。闲暇中，她感到心中空虚十分无聊，朋友们建议说：凭您的名气，可以开一家餐馆，生意肯定“火＂。她便抱着试试看的想法，开办了“雪梅鲍鱼馆”，果真很快地红火起来。在老家广汉“雪梅火锅城”，每天光临的客人络绎不绝，生意作得仍然是红红火火，营业额和利润相当可观。

在如今雪梅鲍鱼酒家经营的主打餐品鲍鱼火锅是一种 的火锅品种。随着鲍鱼的逐渐普及，很多餐饮人都在国内外增设了鲍鱼火锅，而且生意还非常红火。如今市面上流行的重庆火锅或者成都本土火锅诞生只有短短百年，但其经历了无数的变化和更新，可以毫不夸张地说，没有一种餐饮形式像火锅这样日新月异，一变再变，从传统的牛油重口味火锅，到今天雪梅的鲍鱼火锅，就是最雄辩的说明。鲍鱼火锅代表了广汉火锅市场新的高度，是四川火锅*上的钻石。

雪梅的川菜鲍鱼火锅与其他地方的鲍鱼火锅有很大的区别，最赞的就是这鲍汁滋补锅底，用的是土鸡、土鸭、去骨髓的棒骨，3至5月大、3两左右的鲫鱼和鲍鱼熬24小时，吊出来的汤。尝上一勺细细品来，那很多种鲜的味道都很自然地混在了一起，却尝不出一点调料味。不用说这正是时下 的“ ”，保证喝 碗还想喝下一碗。而且一上桌就是满满的一大锅，看着就实惠。

喝完汤，涮的菜也很有讲究，首先要推荐的是鲜鲍鱼。涮下去，个头虽然小点，可与它那些大上六、七倍体型，身价上千元的“哥哥”们比可是实惠了很多，而且蘸上店里秘制的调料汁吃，肉质很嫩。另外，将澳洲大鲍鱼片成极薄的片后，放入沸中鲍鱼火锅只需一氽，不仅中只需一氽，不仅鲜美无比，而且嫩到 ，让人赞不绝口。

虽然现在的雪梅鲍鱼酒家几易其手，已不是短跑 在亲自经营，但是这种传承于奥运精神的执着与拼搏，也一样在雪梅鲍鱼酒家展现着广汉的另类传奇。(摄影/甘霖撰稿/杨博)

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